轉載~海洋系列之鮪魚

dingpong · 發表於 2014-3-4 00:03:23

本帖最後由 dingpong 於 2014-3-4 00:50 編輯

美味的金槍魚刺身，相信大家都曾經品嚐

tuna

各位又可知牠的家族成員及其特徵呢？現以下的轉載內容給大家細數與分享：

tunafish

鮪魚（拼音：wěi，又名金槍魚，吞拿魚），是一種鯖科的海洋生物，大部分皆於於鮪屬。

鮪魚的肉色為紅色，這是因為鮪魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些鮪魚，例如藍鰭鮪（T. thynnus、T. maccoyii、T. orientalis）可以利用泳肌的代謝，使體內血液的溫度高於外界的水溫。這項生理功能使鮪魚能夠適應較大的水溫範圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。

游泳速度快，瞬時時速可達160公里，平均時速約60－80公里。分佈在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬於熱帶-亞熱帶大洋性魚。鮪魚的遊程很遠，過去曾經在日本近海發現過從美國加州遊過去的鮪魚。

鮪魚有8個品種，其中多數品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700公斤，而最小的品種只有3公斤重。鮪魚的繁殖能力很強，一條50公斤重雌魚，每年可產卵500萬粒之多。

鮪魚是一種很受歡迎的海產，經濟價值高。由於各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對牠們的種群數量造成威脅，最明顯的莫過於藍鰭鮪。因此國際間開始管制鮪魚的捕撈，但成效相當有限。

品種：

長鰭金槍魚 T. alalunga
黃鰭金槍魚 T. albacares
北方藍鰭金槍魚 T. thynnus
黑鰭金槍魚 T. atlanticus
藍鰭金槍魚 T. maccoyii
大眼金槍魚 T. obesus
太平洋藍鰭金槍魚 T. orientalis
青干金槍魚 T. tonggol

以上資料均轉載自維基百科：

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%87%91%E6%A7%8D%E9%AD%9A%E5%B1%AC

dingpong · 發表於 2014-3-4 00:03:23

本帖最後由 dingpong 於 2014-3-3 23:27 編輯

長鯺金槍魚（學名Thunnus alalunga）是金槍魚的一種，英語：Albacore，可以食用，因胸鰭很長——約為體長的30%而得名，生活在全球熱帶和溫帶海洋及地中海，為外洋性魚類，會進行迴游，屬肉食性，以魚類及烏賊為食。長鰭金槍魚體長約為1.5米，體重60公斤左右。市面上常見的鮪魚罐頭，所使用的主要原料便是長鰭鮪。

Thunnus_alalunga

dingpong · 發表於 2014-3-4 00:03:23

本帖最後由 dingpong 於 2014-3-3 23:33 編輯

黃鰭鮪、黃鰭金槍魚（學名Thunnus albacares）是一種食用魚，英語：Yellowfin Tuna，因二背鰭和臀鰭呈黃色而得名，生活全球熱帶和亞熱帶海洋中，但不包括地中海，棲息深度1-250公尺。黃鰭金槍魚體長約為2米，體重200公斤左右，棲息在溫暖海域，成群活動，屬肉食性，以魚類、甲殼類、烏賊等為食，為高經濟價值的食用魚。

Thunnus albacares

dingpong · 發表於 2014-3-4 00:03:23

本帖最後由 dingpong 於 2014-3-3 23:42 編輯

北方藍鰭金槍魚（學名：Thunnus thynnus）是金槍魚的一種，俗稱黑鮪魚或北方藍鰭吞拿魚〈英語：Northern Bluefin Tuna〉，生活在大西洋的西部和東部以及地中海和黑海特色為鰭部為較深的青色，背部至腹部則為銀灰色。在南非有獨立的族群，愛沙尼亞被認為不屬本種分佈範圍，而小笠原，中國和韓國位於本種已知分佈以外，是否分佈仍需驗證[2]。另外，在日本還有該魚種的養殖業。北方藍鰭金槍魚壽命可達30年，體長約為2米，體重約為400公斤；一般鮪釣船以釣到150公斤左右居多，超過200公斤以上皆屬於豐收。有記錄的最大個體是在加拿大新斯科舍省捕獲的，體重679公斤。

特性:

為了保持其肌肉溫暖（用於提供能量和游泳），北方藍鰭用熱逆流交換系統防止熱量流失到水中。在動脈中的熱量轉移到靜脈的血液中。這樣可以使核心肌肉保持溫暖，使他們能夠有效地活動。

藍鰭金槍魚有一個非常有效的循環系統，是最高血紅素濃度的魚之一，使他們能夠有效地輸送氧氣到了自己的身體組織，以確保攝氧量。

北方藍鰭金槍魚通常捕食小魚和無脊椎動物，如沙丁魚，鯡魚，鯖魚，魷魚和甲殼類。

北方藍鰭金槍魚可下潛5000米的深度。

繁殖:

黑鮪的成熟年齡為8-10歲，據信每條雌魚可產生4千萬個卵。大西洋黑鮪分為兩個系群，產卵場分別在地中海東部和墨西哥灣，產卵期間黑鮪會聚集並可很容易地觀測到。另外研究表示大西洋東部系群可能較西部系群成熟得早。

dingpong · 發表於 2014-3-4 00:03:23

本帖最後由 dingpong 於 2014-3-3 23:26 編輯

黑鰭金槍魚為輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，分佈於西大西洋區，從美國麻州至巴西里約熱內盧海域，體長可達108公分，棲息在沿岸海域，成群活動，屬肉食性，以魚類、頭足類、甲殼類為食，可做為食用魚、遊釣魚。

Blackfin_tuna

dingpong · 發表於 2014-3-4 00:03:23

本帖最後由 dingpong 於 2014-3-3 23:40 編輯

藍鰭金槍魚為輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，被IUCN列為極危保育類動物，分佈於全球各大洋熱帶至溫帶海域，棲息深度50-2473公尺，體長可達245公分，為大洋性洄遊性魚類，成群活動，屬肉食性，以魚類、頭足類、甲殼類為食，可做為食用魚、遊釣魚及養殖魚類。

Thmac_u0

dingpong · 發表於 2014-3-4 00:03:23

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短鮪（學名Thunnus obesus），俗稱大目鮪，又叫短墩、大目串、大眼金槍魚，為輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，被IUCN列為次級保育類動物，分佈於全球熱帶至亞熱帶海域，棲息深度可達250公尺，體長可達250公分。為大洋性洄遊魚類，屬肉食性，以魚類、頭足類等為食，是可食用的魚類之一，在日本，常做成生魚片。

Thunnus_obesus

dingpong · 發表於 2014-3-4 00:03:23

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太平洋藍鰭金槍魚為輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種，分佈於北太平洋溫帶海域，棲息深度1-2000公尺，體長可達300公分，為大洋性洄遊性魚類，成群活動，屬肉食性，以魚類、頭足類、甲殼類為食，可做為食用魚、遊釣魚及養殖魚類。

Pacific_bluefin_tuna

dingpong · 發表於 2014-3-4 00:03:23

本帖最後由 dingpong 於 2014-3-4 00:19 編輯

青干金槍魚(Thunnus tonggol)為輻鰭魚綱鱸形目鯖亞目鯖科的其中一種。可做為食用魚、遊釣魚。

特徵：
為本魚身體呈紡錘形，體長可達0.7米。第二個背鰭比第一背鰭更高; 胸鰭是短的到中等長度; 泳鰾不存在或不發達。下側與腹面銀白色有無色的被排列成水平導向的列的細長的橢圓形的斑點，背鰭、胸鰭與腹鰭是黑色;第二個背鰭與臀鰭的頂端褪色成黃色;臀鰭是銀色;背部與肛門的離鰭是黃色的有淺灰色的邊緣;尾鰭是黑色。

習性：
棲息深度50-2473公尺，棲息在沿海水質混濁的海域，成群活動，屬肉食性，以魚類、頭足類、甲殼類為食。

分佈：
分佈於印度西太平洋區，從紅海至新畿內亞，北從日本至澳洲海域。