轉載--無法抵擋的誘惑愛上綠松石海岸的美食

公安 · 發表於 2014-3-1 12:03:13

本帖最後由友舞久菜於 2014-3-1 12:14 編輯

提到地中海，相信每個人心中都會立馬蹦出兩字———“浪漫”。沒錯，那如畫的風景，那別緻的建築，浪漫得迷死人。

如今，在關於地中海的形容詞上，我們大可以再加一個———美味。健康的橄欖油、爽口的蔬果、醇厚的乳酪……還有那數不清的海鮮。於是，我們無法抵擋地愛上地中海的味道。

五花八門的地中海美食

地中海美食泛指希臘、西班牙、法國南部和意大利等位處地中海沿岸的歐洲各國的美食品種。因為臨海，海鮮當仁不讓地成為地中海美食中的“挑大樑”者，新鮮肥美的蝦蟹、肥厚的生蠔以及各種貝類、海魚，帶著海洋的味道迎面而來。而新鮮營養的蔬菜、水果沙拉，各色冷式拼盤，也是地中海美食的一個重要組成部分。據說地中海人這種以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主食的飲食風格，是世界公認最健康的飲食結構，正好符合目前高纖、高維生素、低脂的健康風潮。

公安 · 發表於 2014-3-1 12:05:11

地中海式的意式拉麵

雖然統屬地中海美食，環海的不同國家，其美食各有特色。素有“美食之都”稱號的法國，其菜式華麗而繁複，南部與北部的美食風格不盡相同，相比北部，法國南部的菜式更喜好用海鮮作為主料。意大利盛產橄欖油、葡萄酒和奶酪，加上幾百年前引進的咖啡和番茄，因此在食物製作上這些材料都佔了絕大部分，健康營養。加之意大利人對麵食“情有獨鍾”，披薩、意大利麵條就是麵食中最具代表者。上好的風乾火腿切成薄片，配上香甜爽口的哈蜜瓜，那種鹹中帶甜的味道瀰漫在整個口腔內，是一道意大利風味菜。

公安 · 發表於 2014-3-1 12:06:32

意式番茄包

意式番茄包：番茄切成碎丁，加羅勒葉、橄欖油攪拌，放在烤過的麵包上。簡簡單單、素素雅雅，入口是一陣清新，恍如地中海的海風。

公安 · 發表於 2014-3-1 12:07:51

地中海烤雜菜

地中海烤雜菜：蘑菇、雲南小瓜、胡蘿蔔、茄子、甜椒、西藍花……整個一蔬菜大集錦。做法也是簡單，各種蔬菜烤熟，加黑醋、橄欖油即可。口感嘛，滿是蔬菜的鮮甜。

公安 · 發表於 2014-3-1 12:09:32

色拉米披薩

色拉米披薩：色拉米是意大利有名的香腸，口感帶有辣味，又稱辣腸。待入口後感覺真是太好吃了。面底雖薄卻很有韌性，四周邊的面皮更被烤得脆脆的，十分香口。咬一大口，香軟多汁，橄欖油、芝士和肉腸本身帶有的肉汁交融在一起，在口腔內迸發而出。

公安 · 發表於 2014-3-1 12:10:50

西班牙美食天堂

西班牙也是美食家的天堂，盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖……西班牙烹調喜歡用橄欖油和大蒜，美食匯集了西式南北菜餚的烹製方法，菜餚品種繁多，口味獨特，代表美食有鱈魚、利比利亞火腿、葡萄酒等等。

公安 · 發表於 2014-3-1 12:12:02

希臘美食

希臘的餐飲有著悠久的傳統，早在公元前330年，希臘的美食家就寫出了歷史上的第一部有關烹飪的書。一頓典型的希臘大餐包括一個熱湯或葡萄酒，一道萵苣色拉，一道熱的肉菜或是海產品，加上一小籃麵包。與其它國家的相比，希臘菜裡一般都放有橄欖油，它獨特的香味是在其它地方品嚐不到的。其飲食的訣竅在於新鮮的材料、調味料和橄欖油。

公安 · 發表於 2014-3-1 12:13:35

地中海美食

地中海美食特點

地中海美食最大特點是喜用橄欖油。希臘、意大利、西班牙都是盛產橄欖油的地方，得此先天便利，地中海菜式中自然少不了橄欖油的踪影，不僅美味，更加健康。

另外，地中海美食以海鮮唱主角。 “外國人總是喜歡吃肉”，提及西餐，我們頭腦中多多少少會冒出以上字眼。的確，牛扒、羊腿等肉食在西餐中確實佔了不小的比重。但因為環海的地理位置，地中海菜餚中海鮮的比例大增，海魚、龍蝦、海蟹、生蠔、貝類……在菜式中隨處可見