【轉貼】亞洲最佳女廚神法廚藝為台爭光│陳嵐舒

maestro · 發表於 2014-2-25 13:23:05

又見台灣之光！有「料理美女職人」之稱的台中法式餐廳「樂沐」主廚陳嵐舒昨獲選為「亞洲最佳女廚師」，14日這是首位台灣廚師獲「世界50最佳餐廳」評審委員評選為「亞洲50最佳餐廳」最佳女主廚，成為台灣首位獲選的女主廚，也讓台灣在國際美食領域再增能見度。

陳嵐舒是台大外文系畢業的高材生，因為喜歡做菜而投入廚藝世界，從零開始全心鑽研法國料理。「能被專業主廚肯定，是最大的快樂。」這是陳嵐舒獲得羅萊夏朵明星主廚後再添榮耀，二月二十四日她將親赴新加坡「亞洲五十最佳餐廳」頒獎典禮領獎。

maestro · 發表於 2014-2-25 13:23:06

陳嵐舒 Lanshu Chen

證照

法國專業廚師證書 CAP de Cuisine

學歷

巴黎斐杭迪高等廚藝學校ESCF-Ferrandi，該學年第一名畢業
法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu
臺灣大學外國語文學系

經歷
美國加州那帕谷

The French Laundry 全球排名前三之米其林三星餐廳

法國巴黎

Les Ambassdeurs, Hotel du Crillon 米其林二星餐廳
Relais d‘Auteuil 米其林二星餐
Pierre Herme 高級點心房
Hotel du Crillon 克里雍飯店點心坊
Friends 高級點心坊

maestro · 發表於 2014-2-25 13:23:07

maestro · 發表於 2014-2-25 13:23:08

把台灣食材推上國際舞台

陳嵐舒一直努力藉著料理，把台灣食材推上國際舞台。二○一二年，陳嵐舒與全球四十四位名廚一同在美國紐約獻藝，她以台灣桂花入菜「桂花牛排」，將台式敦柔氣息融入料理中；二○一三年，再以台灣高山小芥菜做成的雪菜結合雞肉，在倫敦上菜「雪菜雞肉」。「本月十九日我要出發到義大利北部，計畫端上以小芹菜為主角的台式前菜，和台灣黑豬肉炸豬皮主菜。」

年紀輕輕30歲的她，獲得這項殊榮不簡單啊，該評比由全球九百多位主廚、餐飲經營者及美食家共同參與。台灣女主廚陳嵐舒實力及精湛料理手藝為台灣在國際上發光發熱，身為台灣人我們感到無比的驕傲 ! 重點是，又是一位女強人，可見得女性的魅力在各行各業的展現我們抱持著崇拜眼光，再度被這股美給深深吸引住了。