【蔬菜去除農藥的八大招】

tamin3 · 發表於 2014-2-22 21:57:07

1.沖洗法：
將蔬菜擺在室溫下放半天，讓農藥自行揮發，再用清水多沖洗就可以了。
再以全浸泡的方式，浸泡3至5分鐘，再換乾淨的水洗2至3次，
直到完全沒有泡沫就完成。
高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片，
再一葉一葉剝下來用大量清水沖洗，
用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或髒汙處，再用清水洗第二遍。

2.刷洗法：
表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮，
可用軟毛刷仔細刷洗表面，再用大量清水沖洗。

3.削皮法：
削皮前先用清水沖洗乾淨，並用軟毛刷刷除表面汙穢，
用紙巾將表面水分拭乾，削皮時才不會讓汙穢或髒水污染到可食的部分。

4.切除法：
小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處，
所以要先將柄基處切除；
青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5.高溫汆燙法：
葉菜類洗淨後、吃之前，再加上汆燙法，更安心。
煮時要開鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。
農藥也會溶到湯裡，所以汆燙水要倒掉不要喝。

6.儲藏法：
不易腐爛的果菜(如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔)，
可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱，
植物體原本含有的酵素，會將殘留的農藥逐步分解。

7.殺菁法：
根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後，可以放入攝氏90度以上的熱水，
加熱一分鐘左右，再迅速用冷水沖洗後切塊。

8.臭氧機：
臭氧機清洗蔬果，可清除葉菜凹皺處殘留的農藥，有很強的殺菌力。
但因使用時空氣中臭氧濃度過高，對眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影響。
因此，使用臭氧機時，建議要在陽台外面，不要放在室內。

健康文章僅供分享參考
(1)有病痛請到醫院諮詢，配合醫師療程
(2)每個人體質並不相同，有益的食物也需要適當適量取用
(3)社群目的為提醒國人注重健康，分享健康資訊，非醫療單位