快快手又一餐

追命 · 發表於 2014-2-1 23:46:10

白酒煮蜆，

我喜歡用車里蜆，夠大夠多肉鮮甜，或者街市的大花甲也一樣好。

材料:

京蔥兩棵切斜紋小段。

娃娃菜兩個切片

莞西  1蚊切段 (長短視乎你喜歡啦)

薑 3片

白酒  少許

鹽  少許

車里蜆  12隻 (視乎幾多人食同食幾多隻啦。呢個係3人份，每人食4隻)

雞湯半碗

做法:

1. 洗淨車里蜆後用水浸一會，可以下少少鹽令蜆吐沙

2. 下水落鍋( 你地飲的份量)，落雞湯，薑

3. 滾起落娃娃菜，滾一會約5分鐘後落蜆 ( 到了浸住的水及再用水沖一次沖走鹽味，落少許白酒蓋上鍋蓋

4. 所有蜆開口後就可以下京蔥，試味，不夠酒味或咸味可現在調整。

5. 最後才落莞西於湯面。

好喇~到冷烏冬做法喇~~

呢個最簡單，係吉之島買一包稻庭烏冬面條，(佢會寫明可以用來整冷烏冬的), 買已經切好的紫菜絲或者自己買一包返黎自己切絲。同埋要有冰~

調味料:

烏冬用的日本生抽

紅蔥頭一粒切碎

磨少許薑蓉

紫菜絲

蔥粒少許

中意可以買埋鵪鶉蛋落埋一齊 (今次無)

做法:

1.  開一鍋水，滾起後落烏冬條，5-10分鐘軟熟後就可以撈起放入開水加冰入面過冷河。

2. 過完冷河撈起放在碟上或你喜歡的容器上，撒上紫菜絲裝飾

3. 配料: 準備一碗烏冬生抽

4. 生抽配料: 紅蔥頭碎, 薑蓉,紫菜絲,蔥粒及芥末 (於圖所示)