自制豬肉乾

~VaDeR~

材料:
450g 豬肉碎- 用了上肉
90g 細砂糖
2湯匙 蜂蜜
1湯匙 生抽
1湯匙 老抽
1/2湯匙 紹興酒
1/2湯匙 魚露
1/2茶匙 鹽
1/8茶匙 五香粉
少許 胡椒粉

步驟



1. 把所有材料放進一個大碗裡，用筷子朝一個方向攪拌至豬肉起膠，用保鮮紙蓋上，放在冰
    箱至隔夜。


2. 把烤盤搽一層薄薄的煮菜油。




3. 把肉倒進烤盤裡，拿一個鐵湯匙，把湯匙的背面沾濕，然後用湯匙把肉壓扁至3-5mm的
    厚度。一直重複把湯匙沾濕然後壓肉，直到把所有的肉都壓得均勻為止。


4. 把烤盤送進預熱的烤箱，用攝氏160度（上下火）烤20分鐘。


5. 把烤盤取出，用吃西餐的小刀切成自己喜歡的尺寸。



6. 把肉送進烤箱，用攝氏220度（上火）烤10分鐘，把烤盤取出，把肉翻過來，再烤10
    分鐘，把烤盤取出，把肉翻過來，再烤8分鐘。

REF.Spice Up My Kitchen

~VaDeR~

Thanks for watching~~!!!

cat35a

two for me plz

HKOXSEX

過年招呼朋友正

schmid9394

洗樓王子 發表於 2014-1-15 10:29
材料:
450g 豬肉碎- 用了上肉
90g 細砂糖

壓得均勻好重要

~VaDeR~

cat35a 發表於 2014-1-15 10:33
two for me plz

兩塊就夠啦

~VaDeR~

HKOXSEX 發表於 2014-1-15 10:36
過年招呼朋友正

唔洗出去買

Narhhy

looks very good!!

~VaDeR~

schmid9394 發表於 2014-1-15 10:36
壓得均勻好重要

無錯,如果唔平均薄左果D好易焗燶

momomo1997

好容易烤焦，有致癌物質。

lomei

整 2 磅辣味此我吖

~VaDeR~

lomei 發表於 2014-1-15 10:49
整 2 磅辣味此我吖

大辣中辣定小辣呀

BT8

洗樓王子 發表於 2014-1-15 10:29
材料:
450g 豬肉碎- 用了上肉
90g 細砂糖

同传统成块肉压薄功夫好像少一点
唔知口干有什么分别？

又请教猪肉纸是否也使用肉碎呢 ？

BB29

豬肉乾, 好香口!

~VaDeR~

BT8 發表於 2014-1-15 10:53
同传统成块肉压薄功夫好像少一点
唔知口干有什么分别？

猪肉纸未整過,不過應該用機器過薄

wildmant

洗樓王子 發表於 2014-1-15 10:29
材料:
450g 豬肉碎- 用了上肉
90g 細砂糖

留番件比我餸啤酒。。。

skype

洗樓王子 發表於 2014-1-15 10:29
材料:
450g 豬肉碎- 用了上肉
90g 細砂糖

利害利害
星加坡好似開年時都習慣買肉乾，我個姑媽以前來香港都會帶肉乾來送禮

祖C

嘩, 利害. 連肉乾也可自製呢

822leung

e+出街買巧貴，刀係自家制最巧

四台國際CEO

洗樓王子 發表於 2014-1-15 10:29
材料:
450g 豬肉碎- 用了上肉
90g 細砂糖

好過去街買