美式酸忌廉芝士焗薯

獨眼船長 · 發表於 2014-1-10 20:35:03

本帖最後由獨眼船長於 2014-1-10 20:40 編輯

材料：(2人份量)

美式焗薯……………....2個
煙肉……………………4條
Mozzarella Cheese……適量
酸忌廉………………..適量
蕃茜碎(裝飾用)……...適量

1)    先把焗薯洗淨後抹乾水

2)    原個焗薯放入焗爐以180度焗50分鐘

3)    煙肉洗淨抹乾水，煙肉份量可根據個人口味而增減

4)    把煙肉切成小片

5)    下油，油滾起煙，放入煙肉炒至金黃色待用

6)    焗薯出爐，放涼後，用小刀在焗薯面劃一個長方形，從頂切至薯仔高度的一半或低至高度的1/3，切深一點也可以，千萬不要切斷底部的薯仔皮

7)    做法有點似棺材板，打開頂部的薯仔蓋，刮出薯肉

8)    用小匙刮出薯身部份的薯肉

已刮出的薯肉

9)    2個焗薯大致刮好了

10)  用錫紙包住薯仔的四邊

轉載自CANDICE KITCHEN

獨眼船長 · 發表於 2014-1-10 20:39:00

11)  另一面，做一個滑滑的薯蓉，先把刮出來的薯肉放進筲箕，用小匙過篩壓成薯蓉。如果不喜歡做滑溜的薯蓉，也可以把刮出來的薯肉切成小薯粒也可以

過篩後的薯蓉更幼滑

12)  把已炒香的煙肉片放進薯蓉或小薯粒內

13)  用小匙輕輕拌勻

14)  把煙肉薯蓉放回已開蓋的焗薯內

15)  放好材料就準備入爐焗

準備Mozzarella Cheese，我常用的牌子

16)  把焗薯放上焗盤，灑上適量的Mozzarella Cheese，喜歡芝士的可多放一些！

17)  入爐以180度焗10-15分鐘至芝士融化變成金黃色就完成

準備酸忌廉，超市有售

吃的時候，在焗薯面加上厚厚的酸忌廉，灑上適量的蕃茜碎作裝飾，趁熱吃，超級美味！這個美式焗薯作主菜可以、小食又可以，或者可以伴著牛扒來吃，yummy！