Prawn cocktail (㝽女食譜)

khle · 發表於 2014-1-1 19:02:28

本帖最後由 khle 於 2014-1-1 03:01 編輯

Prawn Cocktail

曾經聽過幾個鬼妺都話覺得呢一味prawn cocktail 感覺好sexy，食完個晚覺得turn on 左。唔好理係唔係咁誇張，自己試整都起碼有蝦食，好彩重有女食。
製作方法可以好簡單。買煮好左嘅急凍蝦上碟加現成cocktail source 就可以食，但係咁樣當食譜一定比人炳鑊。同我到依家都未食過好味嘅現成cocktail source，而自己做到酒店扒房一樣味道嘅都好容易。

二人份量：

大蝦八到十二隻
西芹幾條或生菜為配菜

Cocktail sauce：

笳汁八湯匙
Horseradish（買prepared 有纖維個種）兩茶匙
喼汁一茶匙
鮮榨檸檬汁一茶匙

煮蝦：

先去殼去腸，洗乾淨。

煲一煲熱水。正式方法話要落洋蔥，西芹，檸檬，鹽煮蝦。但係我試過味道同普通滾水煮出來都係一樣。講到尾D蝦新鮮先至係最重要。

煮兩到三分鐘，見到D蝦熟就撈起放落冰水到浸幾分鐘。撈起用紙吸幹水就可以上杯。

個醬完全冇難度，所有野撈埋就得。基本上味道酸酸小小辣，如果想辣D加幾滴tobacco。個醬點其他海鮮例如蠔都好好味。

大家即管試吓㝽唔㝽到D港女，睇下食唔食到好野！