簡易人蔘糯米鷄湯食譜

隨心 · 發表於 2013-12-27 22:01:25

本帖最後由隨心於 2013-12-27 22:05 編輯

上次窩蛋免治牛肉煲仔飯食譜大家覚得如何？

今次介紹一個簡單人蔘鷄湯食譜，詳情如下：

韓國料理中，人蔘雞湯可以說是韓國傳統名菜之一，韓國人喜歡吃人蔘雞湯來補身，認為冬天吃能夠驅寒保暖。夏天熱量消耗大，吃湯能夠補充流失養份，以及預防疾病等切效，非常適合一年四個季節飲用

所需時間：120 分鐘

食材（2 人份）

冰鮮走地鷄：一隻
長白人蔘：一根
糯米：四両
杞子：二十粒
去核紅棗：十五粒
薑：兩片
鹽：一茶匙
玫瑰露酒：兩茶匙

作法

1. 先把糯米洗淨，用水浸2小時。

2.紅棗和杞子冲洗一下,然後浸一會。

3. 雞切去頭、尾和腳。用水清洗乾淨外面和裡面。

4. 將浸泡好的糯米、五粒紅棗和十粒杞子塞進雞腹中，然後用牙籤豐封口。

5. 燒滾一鍋水，下薑煲十分鐘，然後再放入雞、人蔘和其餘的紅棗、杞子以大火煲十分鐘，加入鹽再轉中小火煲至兩少時，熄火。

6. 開蓋倒入玫瑰露酒，再蓋上蓋焗十分鐘即可飲用。

7. 非常成功地做出這鍋人蔘雞湯, 湯喝下有很濃郁的酒蔘味而且雞肉非常鮮甜，糯米軟腍，雞肉蘸豉油同吃非常一流。

8. 上碟

在寒冬煲仔飯十人蔘鷄湯一樂也，希望大家這個冬天不太冷！

多謝！