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[私房菜式] 簡單和風烤牛肉

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發表於 2013-12-25 18:10:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 khle 於 2013-12-25 02:10 編輯

話咁快到聖誕。唔知大家會唔會去酒店食自助餐,好多時都有烤牛肉。個D廚師切到鬼咁薄,食得都唔過癮,今次自己屋企煮,自己鐘意成吋厚都得。大家可能話屋企冇咁大個焗爐焗牛肉。冇問題!小弟以前係日本住過幾年個邊D屋同香港一樣咁細又冇焗爐,但有個辦法都可以做到幾好食嘅烤牛肉。

材料 :
牛肉或牛柳(最好厚身D)300克~500克
少許鹽
少許胡椒

汁:
醬油1杯
清酒1杯
1湯匙味醂
蒜頭兩粒或生姜兩小片或昆布一小塊(選擇任何一個你喜歡)

首先解凍牛肉差不多2〜3小時, 表面加D黑胡椒。
Roast Beef1.jpg
然後開大火, 加油牛肉落鍋. 每面煎1煎, 差不多一分鐘. 煎到表面啡色。
Roast Beef2.jpg
起鑊備用。
Roast Beef3.jpg
將醬油,清酒,味醂,昆布落煲開大火煮滾。滾後收到最細火,落牛肉。每面都煮兩到三分鐘,總共煮大約十五分鐘。  插入冰錘左約十秒鐘,用下唇感覺下溫度,如果小小暖就已經ok。
Roast Beef4.jpg
切片就可以上碟。
Roast Beef5.jpg
加D汁上牛肉面就完成。可以放雪櫃預備不時之需。個汁重可以做撈麵,喬麥麵汁或者做豉油味拉麵湯底。
Roast Beef6.jpg


如果你問我對車有乜要求? 好簡單!  車頭燈夠大, 副得, 原廠無改裝.
女? 都係一樣.
發表於 2013-12-25 18:45:34 | 顯示全部樓層
你舊牛柳唔平架喎
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發表於 2013-12-25 19:23:17 | 顯示全部樓層
舊牛柳真係好正...睇見都好想食
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發表於 2013-12-25 19:24:16 | 顯示全部樓層
烤牛肉好好食
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發表於 2013-12-25 19:26:08 | 顯示全部樓層
本帖最後由 HKOXSEX 於 2013-12-25 19:26 編輯

正和牛
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發表於 2013-12-25 19:30:21 | 顯示全部樓層
睇圖都覺得香
隨時間...記憶褪去一空
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發表於 2013-12-25 19:45:05 | 顯示全部樓層
khle 發表於 2013-12-25 18:10
話咁快到聖誕。唔知大家會唔會去酒店食自助餐,好多時都有烤牛肉。個D廚師切到鬼咁薄,食得都唔過癮,今次 ...

啱哂禾呢D牛摩王
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發表於 2013-12-25 19:45:32 | 顯示全部樓層
呢件烤牛肉好正喎
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發表於 2013-12-25 19:47:39 | 顯示全部樓層
認真正! 整重杯夫波地D Merlot一齊嘆唔少得. 謝謝ching好介紹
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發表於 2013-12-25 19:50:07 | 顯示全部樓層
呢舊正呀
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發表於 2013-12-25 19:51:27 | 顯示全部樓層
好好味
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發表於 2013-12-25 19:51:41 | 顯示全部樓層
舊牛肉靚到吖!你睇吓D網紋幾均勻?一定係和牛嚟嘞!
又要威,又要戴頭盔!
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發表於 2013-12-25 19:55:35 | 顯示全部樓層
回復 khle #1 的帖子

汰牛柳巧正,汰到想直
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發表於 2013-12-25 20:00:23 | 顯示全部樓層
qingqinw 發表於 2013-12-25 19:47
認真正! 整重杯夫波地D Merlot一齊嘆唔少得. 謝謝ching好介紹

唔駛講要同條女慢慢有排鋸梳扶爆! 謝謝ching分享
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發表於 2013-12-25 20:26:03 | 顯示全部樓層
khle 發表於 2013-12-25 18:10
話咁快到聖誕。唔知大家會唔會去酒店食自助餐,好多時都有烤牛肉。個D廚師切到鬼咁薄,食得都唔過癮,今次 ...

我唔食牛肉,如果係羊肉就正囖!
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發表於 2013-12-25 20:27:29 | 顯示全部樓層
khle 發表於 2013-12-25 18:10
話咁快到聖誕。唔知大家會唔會去酒店食自助餐,好多時都有烤牛肉。個D廚師切到鬼咁薄,食得都唔過癮,今次 ...

牛肉我至愛呀
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發表於 2013-12-25 20:29:42 | 顯示全部樓層
又一貴菜
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發表於 2013-12-25 20:36:34 | 顯示全部樓層
khle 發表於 2013-12-25 18:10
話咁快到聖誕。唔知大家會唔會去酒店食自助餐,好多時都有烤牛肉。個D廚師切到鬼咁薄,食得都唔過癮,今次 ...

好好味
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發表於 2013-12-25 20:45:31 | 顯示全部樓層
和牛,好味道
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發表於 2013-12-25 20:50:03 | 顯示全部樓層
舊牛柳幾錢啊
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