10個吃日本料理不可不知的小規矩

assusys · 發表於 2013-12-25 12:07:02

港人對日本料理已經十分熟識，吃來好像本地餐飲一樣，但日本人對食物很講究，不只料理本身，吃飯時是有規矩的；要是一不小心觸犯他們的禁忌，那可真是太失禮啦！所以囉，對於隨處可以見到日本料理店的香港，以及特別愛到日本旅遊的人來說，是不是更應該好好了解一下呢？

assusys · 發表於 2013-12-25 12:07:03

以下是10個吃日本料理時不可不知的小規矩：

1.　永遠不要用手接掉落的食物

用沒拿筷子的手擋在食物底下，感覺是個理所當然的動作，可以避免醬汁滴在衣服或桌子上。然而對日本人來說，這個“手皿”是很不禮貌的動作，絕對要避免。

2.　不要用牙齒把食物咬一半

吃握壽司、生魚片等，絕不能把食物咬一半後再放回盤子裡，這是日本人的禮貌。如果食物真的太大塊，也得硬塞進嘴哩，再用手遮住嘴巴慢慢嚼。這也是為什麼有些日本女星明明知道會很醜，還是不顧形像大口吃的原因了。

assusys · 發表於 2013-12-25 12:07:04

3.　山葵不能混進醬油裡

很多人吃生魚片大多會把山葵拌在醬油裡，養成的習慣一代傳一代，但這是錯的！錯的！錯的！正確吃法是：把山葵放在生魚片上，再將魚肉浸入醬油裡。

4.　倒放碗蓋放進碗裡

有人以為把碗蓋倒過來放在碗裡，代表是　“這道菜我用完了”　的意思。其實不然，只要把碗蓋照原樣蓋回碗上，服務生就知道你用完餐了。至於為什麼不能把碗蓋倒過來呢？據說這麼做會讓蓋子損壞。

assusys · 發表於 2013-12-25 12:07:05

5.　蚌殼不該丟在碗蓋里

許多人喝蛤蜊湯時會把空殼放在碗蓋上，或是丟進空盤裡，這也是不禮貌的行為。正確的吃法是：把空殼留在它原本的湯碗裡。

6.　捧起碗以前，不可以拿筷子

日本人用餐時一定會先把碗捧起來，再舉起筷子。如果要換別的碗吃，也必須先將筷子放下，接著換碗，最後再拿起筷子。

assusys · 發表於 2013-12-25 12:07:06

7.　不要懸著筷子，或是接觸食物後卻不夾起來

把筷子懸在料理上挑選是非常失禮的，甚至還有個專有名詞專門稱這種行為叫 “迷失的筷子” (迷い箸)。另外，自己的筷子碰到某樣食物後卻把它撥開，而不是夾進自己的盤子裡，這叫作 “空筷” (空箸)；夾完一道菜後沒先吃，馬上接著夾下一道菜，則叫 “移動的筷子” (移り箸)，這些都應該避免。

8.　筷子不能放在碗上 “休息”

多數人以為把筷子放在碗上沒什麼大不了，但這個動作也違反禮節。正確做法是：將筷子放在筷架上，如果沒有筷架，可以自己用筷子的紙包裝折一個。

assusys · 發表於 2013-12-25 12:07:07

9. 別自以為衛生，用筷子的反面夾公用菜盤

筷子尾端是放在手上的，老實說它比前端還要臟，不應該用來夾取食物。正確做法是：向服務生再要一雙筷子，或是跟大家說不好意思，問 “我能用自己的筷子嗎？”

10. 永遠不要把食物舉到比嘴還要高的地方

看見一份精緻的食物時，有些人會把它拿到眼前讚美一番。這是錯的，永遠記著不要把食物拿到嘴巴以上。

其他還有許多小規矩，像是：不該把筷子當叉子使用、不能用筷子沾湯喝，還有大家很熟悉的 “筷子插在飯上” 禁忌。只是這些餐桌禮儀真的非常繁雜，上述有幾項連當地人也沒辦法100%做到，因此大家也不用感到太大壓力啦～