轉載~大蝦芝士燘伊麵

822leung · 發表於 2013-12-15 13:49:40

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龍蝦芝士燜伊麵大家都在酒樓吃過吧，嗯嗯，這是老公最愛的一道酒樓菜，幾乎每次家庭聚餐都會點的。我覺得最好吃的不是龍蝦，而是下面的伊麵，香滑而不膩，好吃得停不了口雖然好吃，但不是經常能吃到，所以我在想，這道菜能不能自己在家實現呢？當然在家做就不用龍蝦了，既貴又難處理，我還不知道去那裡買龍蝦呢...最近有一種有花紋的大蝦好像當做，每次去買魚都看到很多人在買，那就試一下用這種大蝦做吧~！
       想到要做就興奮，上網查了一下資料，再配合自己的經驗，終於研究出了這道簡易版的大蝦芝士燜伊麵，嘿嘿，這是我個人的做法哦

材料：乾伊麵2個（如果當菜吃的話，好像1個也够了），花竹蝦10隻左右，金寶忌廉湯一罐（只要是忌廉系列的就行了），三花淡奶，芝士片（也可以用芝士碎，我用家裡用剩下）

金寶湯是這道菜“簡易”的關鍵。我會選用金寶湯，是因為之前我試過用它做菜，味道很好哦，感覺就像茶餐廳吃到的“海皇雞飯”的味道 ...所以這次我就想到了它。金寶湯有很多口味選擇，最適合的是忌廉系列的湯，而這道菜最適合就是用忌廉洋葱湯或忌廉蘑菇湯。PS：做一道菜一般都不用一整罐金寶湯的，這道菜也是，所以剩下的可以留作下一餐，做另一道菜^_^

花竹蝦去頭，在背部割一刀，去除黑腸...其實可以不用去殼的，但老公最討厭吃蝦剝殼，所以我把殼都去掉了...嘻嘻，看來我做菜都以老公為主呢！那確實，老公的讚揚是我最大的動力，我只想把他養胖，讓他每天都有活力^_^

用胡椒粉，少許鹽和生粉腌一下！不煮前先放進雪櫃哦！

做法：

1，滾一鍋熱水，加入两勺雞粉，加乾伊麵煮至軟身。亁伊麵是很快軟身的，放下去一分鐘左右就可以撈起了，煮太久層失去彈性變爛哦！

2，鍋裡加油，稍煎一下大蝦，盛起待用。不用煎的太熟的，變色即可。

3，倒出2/3的金寶湯到碗裡，加入相同多的水攪拌均衡，再加两三湯勺淡奶，攪拌一下就可以倒入鍋裡煮滾。

     因為金寶湯已經有咸味，所以全程不用加鹽。

      鍋裡加芝士片（4~5片），用勺子攪拌至融化。

此時可以試一下味道~！

4，煮滾後加入煎好的蝦，稍微煮一下就可以淋到伊麵上了！雖然這道菜叫燘伊麵，其實是不用燜的哦^_^

OK啦，香噴噴的大蝦芝士燜伊麵就這樣完成了！是不是超級簡單呢~嘻嘻，不但簡單，味道還和酒樓吃的一樣~ ！老公都讚我是大厨了~！

       用剩的金寶湯和三花淡奶怎樣處理呢很簡單，把它們組合起來，可以做很多道中西合璧的美味菜哦~！因為有奶味，所以小朋友應該挺喜歡的^_^ 。