轉載：小資情侶聖誕節不隨便在家搞定義式雙人聖誕大餐

kaka1228 · 發表於 2013-12-14 23:31:56

轉載：小資情侶聖誕節不隨便在家搞定義式雙人聖誕大餐

又快到一了一年一度的聖誕節，今年妳打算要怎麼過呢？
想要去外面吃一頓豐盛的聖誕大餐，不過經濟不景氣，一頓聖誕大餐吃下來可能也是一筆不小的數目，
如果你們剛好是對正在一起努力存錢的小資情侶，不妨今年就一起動手做聖誕大餐如何呢？
kaka 幫你們羅列了採購清單和整理了菜單，今年的聖誕節就一起在家溫馨過吧！

［耶誕大餐主材料採購清單］

9號或10號義大利麵條-------------(200g)
拖鞋麵包---------------------------(1個)
鮮蝦------------------------------ (10尾)
蛤蠣------------------------------ (250g)
牛腰肉---------------------------- (300g*2塊)
紅洋蔥-----------------------------(半顆)
蘿蔓------------------------------ (1顆)
去籽黑橄欖------------------------(少許)
橘子------------------------------ (1顆)
大番茄---------------------------- (2顆)
小番茄---------------------------- (300g)
帕馬森起司----------------------- (60g)
黑巧克力--------------------------(100g)
蛋----------------------------------(1顆)
奶油-------------------------------(50g)

［可斟酌添加的調味料］

白酒
檸檬油醋
巴薩米克醋
橄欖油
大蒜
辣椒/紅椒粉
鹽巴/海鹽
黑胡椒
羅勒/巴西利/百里香/芝麻菜/迷迭香
砂糖/可可粉

kaka1228 · 發表於 2013-12-14 23:38:01

［菜單］

前菜

做法：

1、將切好的大蒜和辣椒爆香炒至金黃色。

2、將煮熟的鮮蝦剝殼，放入鍋中一同拌炒，再撒上些許紅椒粉和白酒調味，悶煮兩分鐘。

3、蘿蔓葉片片洗淨後，和剝了皮的橘子、橄欖與調味過的鮮蝦一同盛盤。

湯品

做法：

1、先將洋蔥絲、大蒜末和三匙橄欖油一同大夥拌炒至金黃焦香。

2、加入番茄塊、麵包塊與蔬菜高湯一同煨煮約45分鐘，可依個人喜好添加蘿勒調味。
3、起鍋前加上少許橄欖油與黑胡椒即成。

kaka1228 · 發表於 2013-12-14 23:41:19

義大利麵

做法：

1、以些許橄欖油將去籽辣椒和大蒜炒至金黃色。

2、加入蛤蠣、淋上白酒後，蓋上鍋蓋悶煮至蛤蠣開口。

3、以沸鹽水將義大利麵條煮熟後瀝乾，加入蛤蠣中一邊大火翻炒，
一邊加入些許橄欖油與開水，待湯汁收乾後，撒上巴西利點綴即可。

配菜

做法：

1、將烤箱預熱200度。

2、將小番茄、百里香、大蒜末拌勻，淋上橄欖油、醋、鹽巴和黑胡椒調味，
送入烤箱烤15分鐘，烤至番茄變軟後，再撒上蘿勒點綴。

kaka1228 · 發表於 2013-12-14 23:45:52

主菜

做法：

1、先以2匙橄欖油、大蒜末、迷迭香和百里香混和，室溫下醃製牛肉30分鐘。

2、再烤盤上倒入些許橄欖油，以大我煎烤牛肉兩面至金黃色後，靜置10分鐘再加熱到理想溫度。

3、將芝麻菜、小番茄瓣、鹽巴、黑胡椒、醋和少許橄欖油攪拌，製成芝麻菜沙拉。

4、牛肉切片盛盤，放上芝麻菜沙拉覆蓋後，撒上些許海鹽與帕馬森起司裝飾即可。

甜點

做法：

1、將奶油與糖在室溫下混和，攪拌均勻。

2、巧克力隔水加熱溶化後，加入奶油與糖之中拌勻，再加入一顆蛋黃攪拌均勻後，放入冰箱冷藏兩小時。
3、以手將巧克力捏塑成球狀，撒上可可粉或糖霜。

雖說如此，不過只有兩個人在家享用聖誕大餐，也不見得一定要準備全套或是樣樣自己來。
如果你們剛好都不太會做菜，也可以他買一隻烤雞外帶回家、妳買一些甜點，兩個人一起弄點簡單的沙拉再煮個湯，
最後一起喝點小酒。美味的食物固然是聖誕節的重點，但是兩個人一起動手做飯，共同完成一頓料理，
過程本身也是情趣之一，好不好吃就不是最重要的了～