sawadeeka檸檬魚

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【材料】：
食材部份: 鱸魚(一尾)、蔥(一支)、薑(一段)、蒜頭(五瓣)、辣椒(一條)、香菜(多過於其它的菜)、檸檬(一顆)
調 味 料: 鹽巴、魚露、糖、米酒

【作法】：
1.鱸魚洗淨，抹上鹽巴、米酒備用。

2.蔥白切蔥段，綠色部分切蔥花；蒜頭去皮切末；薑去皮切絲或切末；辣椒去籽切絲；檸
  檬對半切，一半切圓片，檸檬草、1/4榨汁；香菜洗淨切小段備用。

3.鱸魚稍微洗去鹽巴，盤子鋪上檸檬片、薑絲、白蔥段，再放上魚，放焗爐焗十五分鐘。
  ps.不洗一下魚會超鹹(魚露也有鹹味)

4.調配醬汁，魚露兩匙、糖一茶匙、檸檬汁、蒜末、薑末、蔥末、辣椒絲，拌勻。

5焗十五分鐘後，先弄筷子插透一下魚身，看魚熟了沒，ok的話，將魚汁倒掉。
  ps.第一焗出來的魚汁有腥味。

6.倒入醬汁再蒸十分鐘，悶五分鐘即可。
  ps.怕檸檬會有苦味的話一開始不要鋪檸檬片；可以魚蒸熟了直接淋上醬汁。

6.焗爐取出，用檸檬片檸檬草稍微裝飾，灑上香菜，簡單完成啦。

Crookchu

焗完再蒸?條魚會唔會熟得滯呀??

steven2012

幾特別.......