窩蛋免治牛煲仔飯

隨心 · 發表於 2013-11-28 11:32:57

本帖最後由隨心於 2013-11-28 11:33 編輯

窩蛋免治牛煲仔飯

天氣凍左咁多，食過暖笠笠煲仔飯就一定正！咁啱發現呢個簡單又特別嘅食譜，大家不妨參考一下！

材料：（5人份量）

米          4米杯
水          4米杯
免治牛 460g
雞蛋          1隻
芫茜       少許（裝飾用）
醃料：
鼓油          2茶匙
生粉          2茶匙
蠔油          2茶匙
雞粉          2茶匙
酒             2茶匙
糖             1／2茶匙
鹽             1／2茶匙
胡椒          1／2茶匙
水             5湯匙

煲仔飯豉油

豉油          4湯匙
味琳          3湯匙
糖             2茶匙

今次用了安格斯肉眼扒做免治牛，貪其夠肉味！

先將肉眼扒分解再剁碎，過程都花不少手力，有攪拌機可代替人手，但口感會差少少。

加入醃料攪勻，之後撻到起膠，不要太出力，小心穿袋。

洗好米，並將米浸了大約30分鐘，若沒有時間就不浸算了。

用中火加蓋煮4分鐘，水滾後用筷子攪勻，轉細火加蓋煮大約8、9分鐘

開蓋將免治牛肉鋪在飯上，記得牛肉最好薄身會易熟好多，加蓋火調大啲先煮30至40秒，再轉細火煮15分鐘

熄火焗20分鐘，若想有飯焦可再開小火煮多幾分鐘
煲仔飯豉油：將調味料加在一齊攪勻，用小煲煮滾或入微波爐加熱3、4分鐘
開蓋將打在碗內的雞蛋倒在免治牛上，灑上芫茜便可起筷！

用肉眼扒牛味特別濃

，令這煲仔飯的味道更能提升，希望大家系咁凍天氣下多種選擇！

謝謝收看！