自家焗火雞<一>

入肉

D麻Q煩既美國人1般麵會喺感欣節期間食火雞, 而我地澳門既天主教徒就多數聖誕節食(最起碼自己屋企係咁), 所以小弟會喺X'Mas前教大家點樣自家焗火雞既!

材料：
• 火雞1隻 （約4公斤）
• 固定火雞腿用鐵線半呎
• 3湯匙牛油
• 1茶匙海鹽
• 150克去殼粟子（如我1般的懶人可用超市買既即食甘栗代之）
• 玫瑰（Vinho Rosé）酒200ml
• 250克切碎的葡國臘腸
• 200克切碎的煙肉
• 400克燕麥片
• ¼杯切碎的綠橄欖
• 3湯匙切碎的芫茜
• 1茶匙牛至
• 3湯匙切碎的西芹
• 半個切碎的洋蔥

做法：
1 。首先跟據超市買回來火雞的包裝上之指示解凍（or放在雪櫃下格1整天直至完全鮮凍）,
2 。洗淨掠乾水份後放置在烤盤上，用牛油&鹽塗抹全雞備用,
3 。把葡國臘腸&煙肉碎用平底鍋炒香，取出肉；在同一個平底鍋炒洋蔥至金黃色，加入橄欖、芫茜、牛至和西芹。把炒好之材料和其餘不用炒之材料混合并填入火雞腹腔內，再用綿線縫好尾部, 然後用鐵線扣實并固定兩邊火雞腿。
4 。用鍚紙包好放入已預熱至220 ºC的焗爐內, 左右兩邊先分別焗2小時 (total 4hs) 。
5 。拿出...去掉錫紙，再放回爐內多焗20~30分鐘至焗成金黃色，取出攤涼半小時後便可享用了！

822leung

入肉 發表於 2013-11-24 18:27
D麻Q煩既美國人1般麵會喺感欣節期間食火雞, 而我地澳門既天主教徒就多數聖誕節食(最起碼自己屋企係咁), 所 ...

要整得好直，真係唔容易

hkmessi123

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整火雞，認真花時間。

hkmessi123

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焗火雞好花心機同時間。

steven2012

焗火雞,末試過,可以試試

四台國際CEO

入肉 發表於 2013-11-24 18:27
D麻Q煩既美國人1般麵會喺感欣節期間食火雞, 而我地澳門既天主教徒就多數聖誕節食(最起碼自己屋企係咁), 所 ...

轉用青遠雞正好多

~VaDeR~

四台國際CEO 發表於 2013-11-24 19:03
轉用青遠雞正好多

燒青遠雞

HKOXSEX

焗完要好多人直

BB29

火雞好大隻!

winner20099

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太大隻吃不完,改用大閹雞

henry1328

Rosemary Turkey (香草焗火雞)

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

材料: 火雞 1 隻8磅[解凍、洗淨及抹乾] 黑椒粉 1 湯匙 海 鹽 1 ½ 湯匙 橙一個榨汁 迷迭香3棵切碎 蒜頭（拍扁） 4-5粒
做法: 烤箱預熱380度F, 先烘烤30分鐘, 再把溫度降低到325F,再焗多1小時. (8磅火雞需要焗1 ½ 小時) 另外一個測試的方式,可用針式食物溫度計,測試火雞是否已熟 (Meat Thermometer) 用針式食物溫度計插進雞腿內, 溫度達到180F 即成. 或將溫度計插進雞胸內, 看看溫度是否已達到165F.最後，把焗爐關掉，將火雞停放在焗爐內15到30分鐘，­即可取出供食。

parma

聖誕節有得食

benchow173

要有好大個爐

~VaDeR~

木子 發表於 2013-11-25 11:14
要有大侷炉新得

咁又唔洗太大嘅