屋企都可以做美式漢堡王

~VaDeR~ · 發表於 2013-10-9 23:01:52

辣牛肉漢堡

材料：(2人份量)
免治牛肉……………………1盒
漢堡包………………………2個
Cheddar芝士片……………..4塊
洋蔥………………………. 半個
青椒……………………..…半個
蕃茄……………………...….2個
鹽…………………………..少許
黑椒………………………. 少許
蒜蓉……………………… 1湯匙

辣牛肉醬：
Bolognese意粉醬………… ...半樽
Tabasco辣椒醬……………..1茶匙 (1茶匙是微辣，喜歡辣的可加至2-3茶匙)
蕃茄醬………………… 2湯匙半
醬油………………………..半茶匙 (我用萬字醬油)
鹽…………………………….少許

做法:

1) 準備免治牛肉，洗淨隔乾水，再用鹽及黑椒調味，醃15分鐘

2) 青椒去蕊切小粒、洋蔥切小粒

3) 蕃茄洗淨去皮去核，切成小件 (或小粒也可以)

漢堡包，超市也很容易買得到

Bolognese意粉醬，超市有售，我通常用來做肉醬意粉或千層麵，很好用的。

開蓋可見醬汁濃郁，另加入新鮮的配菜就非常好味

Tabasco辣椒醬，也是西餐常客。這個醬，為辣牛肉漢堡添上幾分的吸引。

Cheddar芝士片。我覺得President也很好吃，平日用來夾三文治，雪櫃裡長有的芝士片。

4) 煮辣牛肉醬，首先爆香洋蔥

5) 加入青椒粒及蒜蓉，炒至軟身就盛起待用

6) 爆免治牛肉

7) 待免治牛肉半熟，倒入剛炒好的青椒洋蔥粒一齊炒

爆完已經好香囉

8) 加入蕃茄 (由於我的蕃茄較大塊，所以再用鍋剷邊炒邊切細，細細粒口感更好)

9) 把「辣牛肉醬」的所有調味料倒入，拌勻，用中小火熬約10-15分鐘，待醬汁收乾變成「杰身」就完成。辣度及咸度可自行調較，記得先試味。

10) 醬汁完成後，就預備烘焗漢堡包。把包開半，放入焗爐以180度烘大約8-10分鐘，

11) 至包面開始變燶及脆身就拿出來放上芝士片，再入焗爐烘1-2分鐘，芝士融化就完成

烘完包邊脆卜卜，超正哩~~但注意睇火，烘麵包很容易一不留神就烘燶 (我試過很多次了 >.<)

12) 把煮好的辣牛肉醬放入包內，厚厚的辣肉醬真的很吸引!!!!!

13) 鋪上包面，完成

Ref. Candice Kitchen

~VaDeR~ · 發表於 2013-10-9 23:06:48

炸薯條

材料：(2人份量)
美國焗薯..................2個
鹽............................適量
黑椒........................適量

1) 首先準備2個美國焗薯

2) 把薯仔洗淨去皮

3) 橫切，切成長條，約1cm闊 (喜歡粗薯條可以切得闊一點，但幼身薯條炸起上來較易熟)

4) 煲滾水，水滾後，加入少量的鹽把薯條下鑊泡一泡水，約20-30秒

5) 稍微過水後，然後用筲箕撈起，隔乾水待用

6) 準備一鑊滾油，大火，油起煙，轉中小火，倒入薯條用滾油炸
(切勿不要心急，慢慢炸，薯條才會熟透。太大火的話，薯條外層很快變成金黃色，但內裡有機會還未熟透啊)

7) 薯條逐漸變金黃色，可用鑊剷翻動一下薯條，上色平均一點
(記住小心滾油會彈出~!炸東西要特別小心)

8) 炸至四邊都變成金黃色，就大致ok，轉大火快炸5秒鐘，就可熄火上碟

上碟時，先鋪上一張隔油紙索油，然後平均灑上即蘑黑椒及海鹽
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