日式可樂餅 Japanese Croquette

獨眼船長

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今日矛咩做上網睇下有咩新食譜,睇到呢個可樂餅好似幾好味,同大家分享下

日式可樂餅( Japanese Croquette)



材料：
馬鈴薯 400克
蛋           2個
絞碎豬肉 100克
大蔥        100克，切碎
牛油        1 湯匙
鹽           1/2茶匙
胡椒粉     適量
荳蔻粉     少許

外層炸粉：
普通麵粉  50克
蛋液         1個
麵包糠  100克

做法：

1。將馬鈴薯去皮切小塊，煮軟；雞蛋另外一個煲煮熟。


2。熱鍋，下牛油，炒軟大蔥， 下絞肉炒熟，加入鹽，胡椒粉，荳蔻粉調味待用。


3。煮軟的馬鈴薯瀝乾水分，放入一個大碗內，加入熟蛋黃，蛋白剁碎。


4。加入蛋白碎和做法（2）的熟絞肉，將所有材料攪拌均勻，分成8粉，每份搓成一個扁橢圓形。


5。然後將每個小團沾上一層麵粉，浸入蛋液，再沾上一層麵包糠。最後，熱鍋油，將之炸成金黃色即可上桌。

獨眼船長

Thanks for watching~~!!

龜蛋

薯餅好味道，當小食又得，當餸食都得

parma

冇可樂既

skype

獨眼船長 發表於 2013-9-27 22:38
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今日矛咩做上網睇下有咩新食譜,睇到呢個可樂餅好似幾好味,同大家分享下

可樂餅一的都唔易整

而且同其它油炸物一樣要夠熱先好吃

不過食譜中既大蔥係咪應該係洋蔥

獨眼船長

回復 parma #1 的帖子

日式可樂餅由來

可樂餅的名字取自法語中的 croquette，是在 16 世紀西餐開始
傳入日本時，逐漸開始被日本人民接受，然后備受鐘愛的美食。

日本人人都愛的美食“可樂餅＂，雖然也和花枝燒面丸一樣受歡
迎，但是卻與花枝燒面丸有一個很大的區別。可樂餅并不是日本的古
早食物，而是西方的舶來品。

可樂餅據說是從法國傳入日本，在日本興旺發達起來。 因為吃
這個餅，最合適的飲料就是可樂，因此得名。可樂餅原本的做法是，
在奶油和面粉制成的醬中加入碎菜和肉（用馬鈴薯泥亦可），冷卻后
捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。

但是日本的家庭卻把這種舶來品改良成為自己的口味，改用馬鈴
薯泥，加入炒好的洋蔥和肉末，然后捏成圓柱狀再進行煎炸。

steven2012

唔錯,又有野煮,一定試試

limc

好似在日本食過.

hkmessi123

回復 獨眼船長 #1 的帖子

色香味俱全，睇見都流口水。

waiking

可樂餅冇可樂，菠蘿包冇菠蘿

t_w

回復本帖可獲得888 元錢獎勵! 每人限1 次？
船長好有米

獨眼船長

回復 skype #5 的帖子

我諗兩樣都ok嘅

獨眼船長

回復 limc #8 的帖子

呢款野喺日本傳過黎，食過唔出奇

獨眼船長

回復 waiking #10 的帖子

宜家某d麵包鋪菠蘿包裏面真係有菠蘿架

獨眼船長

回復 t_w #11 的帖子

大家開心啫

福樂Jojo

獨眼船長 發表於 2013-9-27 22:38
轉載自Ochikeron

今日矛咩做上網睇下有咩新食譜,睇到呢個可樂餅好似幾好味,同大家分享下

我未食過可樂餅，嘻嘻！邊度有得食？

獨眼船長

回復 福樂Jojo #16 的帖子

我見過吉豬島有

waiking

獨眼船長 發表於 2013-9-28 07:50
回復 waiking #10 的帖子

宜家某d麵包鋪菠蘿包裏面真係有菠蘿架

拱雞尾包啦，雞尾包矛雞尾

獨眼船長

回復 waiking #18 的帖子

幫乃包個雞入去個包度

waiking

獨眼船長 發表於 2013-9-28 07:56
回復 waiking #18 的帖子

幫乃包個雞入去個包度

禾唔直雞尾架，乃試吓整個千足金包比禾試啦