清清地~~腐竹銀杏粥

獨眼船長 · 發表於 2013-9-20 11:01:54

本帖最後由獨眼船長於 2013-9-20 11:01 編輯

轉載自wonder wall

中秋做節大家食得太多好野,係時候要清下腸胃,今之介紹個清清地又易煮嘅粥.

腐竹銀杏粥

材料: (兩人份)

腐竹一片
銀杏 15粒
果皮一小片 (如圖)
米一碗半至兩碗 (不怕多一點，因為太稠可以再加水)

1. 將腐竹浸軟
2. 果皮浸軟後刮去白色
3. 銀杏去殼去衣後切開一半挑去芯(不挑走芯的話會苦的)

去殼去衣後

切開對半，中間尖尖幼幼的就是芯，記得挑走

浸軟後用刀刮去白色

將全部材料放入加水蓋上就可以

1. 將全部材料放入高壓煲內加水蓋上
2. 滾後轉中火煮15分鐘後熄火就可以

注: 高壓高速煲是很方便的煮食用具，既可以省去不少時間及功夫，但味道不變

如果用普通煲就如下
1. 將全部材料放入煲內加水蓋上
2. 滾後加一支匙入放煲內以免癡底，
3. 大火滾5-10分鐘後轉中火煲30分鐘，中間要不斷睇火及攪拌
4. 轉細火煲約30分鐘，煮至綿就可以。

注: 不夠水可以加熱水攪拌

高壓煲對於煮食人來說是很方便的，對於都市人更加極方便的用具，想飲老火湯，想食粥而不唔駛睇火就靠佢喇

煮出來就是這樣，稠稀的程度視乎個人喜好，想吃稀的開火加熱水攪拌就可以

跟條油條一齊食...好味