中秋前後必吃九大養生菜

siaoneu · 發表於 2013-9-18 18:56:01

夏秋換季的時候，如何增強免疫力是人們普遍關心的話題。換季時節要注意均衡的營養，尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜，對預防疾病、增強抵抗力有著重要作用。

秋季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿蔔、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的。

從中醫節氣看，中秋是氣候轉換分界點。一過中秋，天氣明顯轉涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人會皮膚乾燥，或腹瀉、便秘等腸胃功能失調。因此九大養生蔬菜助你安渡秋天。

大家都知道，蔬菜不僅養生，還輔助治療及預防一些疾病。那麼，在應季的蔬菜中，哪些是適合養生的蔬菜呢 ? 下面就推薦給大家一份 “養生蔬菜目錄”：

siaoneu · 發表於 2013-9-18 18:56:02

本帖最後由 siaoneu 於 2013-9-18 18:40 編輯

強腎植物：黃秋葵

要說蔬菜的功效，現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵，果實有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。

這種蔬菜不太常見，但最近聲譽鵲起。為什麼?經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。

預防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C 比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫素來有 “白色入肺” 之說，潔白的菜花是適時的保健蔬菜，不但能預防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。

萵筍中的碘含量高，對人體的基礎代謝和體格發育很有利。萵筍葉的營養遠高於萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助於皮膚補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，它含有抗癌作用的活性蛋白質，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。

siaoneu · 發表於 2013-9-18 18:56:03

避免消化不良：韭菜和香菜

韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。

香菜香味獨特，具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

防止上火：菠菜和番茄

菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。

番茄有清熱解毒、生津止渴等作用，用於治療口乾舌燥、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦等。

深綠色、棕紅色蔬菜，天天吃一斤

秋天乾燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿蔔等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿蔔素含量更高。而胡蘿蔔素是人體一寶，中醫認為它可補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人蔘”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，可提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

siaoneu · 發表於 2013-9-18 18:56:04

特別提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。長時間腌制的雪菜，助消化

推薦芥菜類。比如大頭菜、榨菜、三葉青。因為芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解產物是抗癌的，多吃點能預防癌症。天氣涼快了，腌菜泡菜不容易壞，也可以多吃一點。一般人以為，腌菜亞硝酸鹽含量高，容易致癌，其實，這個觀點並不完全對。

白色蔬菜，養陰生津

白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾胃。初秋養生，還有一個講究是 “健脾化濕”。

中醫講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養好了，才能為冬天做好準備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。

藕是東方蔬菜之王，抗衰老

秋天可吃點蓮藕，“藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老”。

另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變為對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

車呀文 · 發表於 2013-9-18 20:05:57

幾時都係多菜少肉好

柒公 · 發表於 2013-9-18 20:23:28

钟意直黄秋葵同埋韭菜～～～～听港系壮阳支宝～～～～

shuangzi2233 · 發表於 2013-9-18 20:36:51

patrick630 發表於 2013-9-18 20:23
钟意直黄秋葵同埋韭菜～～～～听港系壮阳支宝～～～～

师兄消息灵通，绝对坚料！

多膠魚2013 · 發表於 2013-9-18 20:41:27

要注意下先

柒公 · 發表於 2013-9-18 20:53:38

回復 shuangzi2233 #7 的帖子

当真～～～～

咁就要多直喇！

henry1328 · 發表於 2013-9-18 21:16:36

紅色地瓜葉幫你抗老化

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這一株一株紫紅色的，就是蔬菜中的紅寶石，紅地瓜葉，顏色不同之外，外觀上，它的葉片比地瓜葉大，莖也比較粗，但價錢一樣，只要30元，營養價值，無限。（營養師　林筱涵：台灣產的鄉土蔬菜中，紅甘薯(地瓜)葉是多酚含量最高的，多酚其實就是植物性化學物質的一種，那攝取多酚類的話，可以提高體內的抗氧化能力。）抗氧化的多酚，可以延緩老化，預防心血管疾病，每100克的紅地瓜葉，就有0.5克的多酚，是蔬菜裡的冠軍，第二名就是大家熟知的綠色地瓜葉，第三名是魚腥草，再來就是紅鳳菜，不過要留住多酚，料理方法很重要。（農場業者：兩三分鐘，就不要把它炒的太久。）對了，關鍵就是用油快炒，這樣才能鎖住多酚，用水煮反而會流失掉，只是既然紅地瓜葉的成分這麼好，為何大家很少吃到 ~