秋冬滋潤養顏湯/糖水

追命 · 發表於 2013-9-9 08:28:00

本帖最後由 SUPADEPA 於 2013-9-9 08:52 編輯

老虎近排買左套高速煲,話秋天到要煲多D湯水喎,都啱嘅,近排天氣乾燥,係時候潤一潤佢

鮮奶燉花膠

材料:
已浸發的花膠180克
去核大紅棗 2粒
薑1小片
鮮奶 500毫升(可按個人喜好有所增減)
冰糖 1湯匙(可按個人喜好有所增減)

浸發花膠:

1)乾花膠用清水浸發一夜，約12小時或以上，緊記盛載花
膠的器皿不可有油．

2)燒熱一鍋水(水份須足夠蓋過花膠為合)，加入薑片4片，
將花膠放入大滾水中，熄火，加蓋焗至水溫完全放涼，將
花膠取出，置於清水中，洗淨花膠後切件，保存於密實盒
中，置於雪柜冷凍格，可存放數月．食用時解凍即可使用．
(假若是非常厚身的花膠，則須重覆步驟(2)一次，即再放
入大滾水至放涼．)

做法:

1)將所有材料(除冰糖外)加入燉盅內．

2)高速煲燒熱適量水份後，放入燉盅，出綠色線後，轉最
細火，以3度加壓20分鐘，減壓後加入冰糖，加蓋以最細
火煲5分鐘即成．
(假若以普通鍋具以明火燉，則須燉1小時至1個半小時，
要視乎花膠的厚薄而定)

完成

追命 · 發表於 2013-9-9 08:35:39

南瓜栗子豬骨湯

材料:

南瓜、栗子、甘筍、粟米、西施骨、蜜棗

做法:

1.西施骨汆水備用．

2.燒熱一鍋水，加入所有材料，以2度加壓30分鐘，減壓
後開蓋大火煲15分鐘，加入適量鹽調味即成．
（假若用普通湯煲，則以大火煲半小時，然後轉中火煲兩
小時，最後用大火煲半小時)

完成

追命 · 發表於 2013-9-9 08:46:39

蘋果海底椰雪耳湯

材料:

蘋果、海底椰、雪耳、蜜棗、果皮、豬展

做法:

1)豬展汆水備用

2)蘋果去皮(其實唔去皮更好，因怕咗ｄ農藥，所以去皮)

3)水沸後，加入所有材料，以2度加壓45分鐘，減壓後開
蓋以大火煲15分鐘，加入少許鹽調味即成．
(P.S.假若唔用高速煲，用普通湯煲，則用大火煲半小時，
然後中火煲兩小時，最後再用大火煲半小時)

完成