羅漢果

parma · 發表於 2013-9-6 21:51:15

羅漢果（學名：Siraitia grosvenori）是一種多年生籐本落葉植物，雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、苦瓜屬。原產中國的廣西、廣東、江西等省的熱帶、亞熱帶山區，後以廣西桂林產羅漢果最為著名。羅漢果為歷代朝庭貢品，被譽為「東方神果」、「長壽之神果」和「神仙果」。羅漢果營養價值豐富、因其具有藥用和食用兩種功效，被衛生部公佈為名貴中藥材。也是中國廣西桂林市著名特產，是桂林三寶之一。
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parma · 發表於 2013-9-6 21:52:49

簡介
羅漢果英文名稱為Corsvenor Momordica Fruit，是一種多年生籐本落葉植物。生於海拔300～500m的山區，長2～5m。莖纖細，暗紫色。捲鬚2分叉幾達中部。葉互生，葉柄長2～7cm；葉片心狀卵形，膜質，長8～15cm，寬3.5～12cm，先端急尖或漸尖，基部耳狀心形，全緣，兩面均被白色柔毛。花雌雄異株，雄花序總狀，雌花花單生；花萼漏斗狀，被柔毛，5裂，花冠橙黃色，5全裂，先端漸尖，外被白色夾有棕色的柔毛。瓠果圓形或長圓形，被柔毛，具10條縱線，種子淡黃色。花期6～8月，果期8～10月。

羅漢果營養價值豐富，富含天然果糖及多種人體必須的微量元素、維生素、蛋白質和氨基酸，熱含量極低，乾果含總糖量為25.17-38.31%，其中含有相當於約蔗糖300倍的羅漢果甜甙。羅漢果味甘性涼，有清熱潤肺、止咳化啖、潤腸通便之功效，常用於肺火燥咳，咽痛失音，腸燥便秘等症，同時也是清涼飲料之佳品。

羅漢果為衛生部首批公佈的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產生熱量，是飲料、糖果行業的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現代醫學證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。
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parma · 發表於 2013-9-6 21:54:47

營養價值
羅漢果營養價值豐富，乾果含糖30%左右，蛋白質10%左右，每100克果實中含有維生素C 100毫克。其果仁含油量高達40%，而且其中主要是油酸和亞油酸，約占70%左右。

藥用價值
羅漢果的一種名貴藥材，性涼味甘，功能清肺潤腸。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症；對於治療急性氣管炎、急性扁桃體炎、咽喉火、急性胃炎都有很好的療效，用它的根搗碎，敷於患處，可以治頑癬、癰腫、瘡癤等；果毛可作刀傷藥；用羅漢果少許，衝入開水浸泡，是一種極好的清涼飲料，既可提神生津，又可預防呼吸道感染，常年服用，能延年益壽。羅漢果汁還可用於烹調，清香可口，羅漢果被人們譽為「神仙果」。

現代醫學研究證明，羅漢果是一種防治高血壓、高血脂、肥胖症的果品，羅漢果中含有豐富的糖甙，具有降血糖作用，可輔助治療糖尿病和肥胖症。

中醫學認為羅漢果味甘、酸，性涼，有清熱涼血，潤肺，滑腸排毒的作用並可駐顏，是減肥果品。

幾種常見的作用：

1、止咳作用：D-甘露醇有止咳作用。又可用於腦水腫，能提高血液滲透壓，降低顱內壓，脫水作用強於尿素，且持續時間長。還可用於大面積燒傷和燙傷的水腫，防治急性腎功能衰竭病和降低眼球內壓，治療急性青光眼以及代替糖作糖尿病患者的甜味食品或調味劑。

2、對腸管作用：羅漢果健身茶(含羅漢果77.5%,含茶葉15%,含7.5%羅漢果制劑)對乙酰膽鹼或氯化鋇引起的腸管強直性收縮均有拮抗作用，使腸管鬆弛而解痙;對腎上腺素引起的腸管鬆弛也有拮抗作用，使腸管恢復自發性活動。表明羅漢果健身茶對腸管運動機能有雙向調節作用。

3、其他作用：羅漢果健身茶不影響正常的消化道運動機能。

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parma · 發表於 2013-9-6 22:01:25

較易的羅漢果湯水

羅漢果煲豬肺湯
原料：羅漢果1個，豬肺1個，白菜葉4兩，陳皮，蔥，姜，料酒，鹽適量
製法：1、將羅漢果的黃色外衣去掉，因為羅漢果的糖分比較高，所以用一個就夠了，去掉外殼後再將羅漢果分成小塊;2、將處理乾淨的豬肺也切成小塊，為了去除血污，還要用開水將切好的豬肺焯一下，焯好之後直接放到裝有清水的煲裡面，再加入蔥、姜、陳皮以及羅漢果，放入適量的鹽和料酒，攪拌均勻後用中火加熱1小時;3、加入白菜葉，煮5分鐘，最後依據個人口味放上類似牛肉粉和味精這樣的調味品，攪拌均勻，即成。
宜忌：羅漢果乾果不是無糖的，其中含有少量果糖(不過含糖量比相對甜度的蔗糖等低多了)，真正的無糖食品裡面加的是羅漢果提取物，所以糖尿病很嚴重的人是不適合食用的。
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羅漢果魚湯
用一個鮮羅漢果(要切開)
再加鮑魚骨、粟米、甘筍、雪耳煲2小時
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parma · 發表於 2013-9-6 22:04:50

西洋菜羅漢果南北杏陳皮紅蘿蔔豬肉湯
羅漢果、蜜棗、南北杏、西洋菜、紅蘿蔔、瘦肉和陳皮。
1.西洋菜洗淨、紅蘿蔔；
2.瘦肉出水；
3.陳皮浸軟去瓤；
4.水大滾加入所有材料，大火煲15分鐘，轉中火煲3小時便成。
~ 小貼士: 西洋菜一定要水大滾時才放入,否則湯會有澀味.
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西洋菜羅漢果南北杏陳皮乾鴨腎豬肉湯
羅漢果、蜜棗、南北杏、西洋菜、乾鴨腎、瘦肉和陳皮。
1.西洋菜洗淨；
2.瘦肉乾鴨腎洗淨切件出水；
3.陳皮浸軟去瓤；
4.水大滾加入所有材料，大火煲15分鐘，轉中火煲3小時便成。
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parma · 發表於 2013-9-6 22:08:07

羅漢果涼茶
涼茶乃用茶葉製成具有寒涼清熱，生津止渴作用的一種飲料。因為茶葉本身就有這種作用，因而稱為涼茶，故涼茶最早是以茶葉為原料的，後來有人為了增強茶葉這種清熱生津的作用，或增加一些其它功效，於是在涼茶中添加一些中草藥進去。因此，其作用不只局限於清熱生津，而且更有去濕消滯及解表發散等功效，羅漢果涼茶就是個例子。

羅漢果涼茶是草本涼茶，自清朝出現，已逾兩百年歷史。它以羅漢果為君茶原料，結合現代生物提取技術製成。喝羅漢果涼茶，可及時清除人體的毒素，清熱降火，提高人體免疫力，柔潤肌膚。飲後口爽心暢，回味無窮。

根據羅漢果涼茶的功效，以下6類人群特別需要：

1、經常吸煙、飲酒，需要洗肺、護肝、養胃和洗腸清宿便者。
2、演員、教師、廣播員、營業員等需保護髮音器官者。
3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力減低者。
4、長坐辦公室，呼吸不到室外新鮮空氣影響肺部功能者。
5、室外活動、運動量較大，體內水分容易流失者。
6、逢年過節，為買健康禮品頭痛的人。

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