泰式虎蝦刺身制作(轉載)

822leung

唔係好識邊隻蝦可以刺身



【泰式生蝦刺身】

急凍澳洲蝦20隻，蒜片10片，辣椒仔2隻(切片)，芫茜適量

[做法]

1.蝦浸一浸水解凍，洗淨，瀝乾水份。

2.撕去蝦頭及蝦殼，保留尾殼。

3.於刀界開蝦背，去掉蝦腸。

4.預備一盆冰水，處理好之蝦放入冰水中5分鐘，撈起瀝乾水份。

5.食時將冰塊放在碟上，鋪上保鮮紙，將蝦舖在冰塊上。

(我沒有咁做，因為即時食用)

6.於每隻蝦身放上蒜片、辣椒或芫茜即可。

[醬汁]

青檸汁2個，黃糖1湯匙，魚露2茶匙，生抽/鮮露1茶匙，凍開水1湯匙，蒜

茸2茶匙，辣椒仔1隻(刴碎)，芫茜碎1茶匙

~所有材料拌勻即可~

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
補充內容
如果是新鮮蝦，除了剝彀去腸外還要加大量盬去殺菌
約每一斤蝦要2-3湯匙開水，浸約半小時，之後用清水
洗淨，凉亁，再加冰水放入雪櫃約半小時至丨小時便可。

~VaDeR~

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822leung

洗樓王子 發表於 2013-8-31 20:14
回復 822leung #1 的帖子

論壇規則

請問我錯在那裡，請板主指教
係咪唔可以轉載別人在網上的分享

822leung

822leung 發表於 2013-8-31 20:21
請問我錯在那裡，請板主指教
係咪唔可以轉載別人在網上的分享

之前小弟做錯了事，現已明白了，上面果欄當沒看過，謝謝

Cadet

你要有相 step by step...
我而家諗緊直搞整條video 出黎算... 唔洗打得同表達得咁辛苦..

822leung

tlbbuser 發表於 2013-9-1 09:01
你要有相 step by step...
我而家諗緊直搞整條video 出黎算... 唔洗打得同表達得咁辛苦..

我都想，由於我初次出post冇耐，而這也有規則要守
唯有要多次碰壁同板主教學先得
我剛剛在廚師post學懂了，有小小困難，但經我多番嘗試
才post到相出去，而家出帖，我學會了怎樣加相
本來這個post也有相的……

Cadet

822leung 發表於 2013-9-1 09:12
我都想，由於我初次出post冇耐，而這也有規則要守
唯有要多次碰壁同板主教學先得
我剛剛在廚師post學懂 ...

小心D .. 講野都係. 唔係會比人BAN的...
我都差D 出事...
我好多野想分享.. 但又要相又要寫..
你都知我好多野講架啦.. 一定無人黎咪慘..
諗緊出VIDEO... 寫都唔洗...

822leung

tlbbuser 發表於 2013-9-1 09:14
小心D .. 講野都係. 唔係會比人BAN的...
我都差D 出事...
我好多野想分享.. 但又要相又要寫..

你有冇問過板主可唔可以
我在這的時間雖短，但除了可下載youTube
外可看video 未見過其他

Cadet

822leung 發表於 2013-9-1 09:31
你有冇問過板主可唔可以
我在這的時間雖短，但除了可下載youTube
外可看video 未見過其他

我咪第一個咯... 又要一邊拍一寫話點點煮好難架麻
15分鐘整條件 比你慢慢回味.. 不過比唔比真係要問一問.

~VaDeR~

回復 822leung #6 的帖子

呢度有教貼相
http://141hongkong.com/thread-672499-1-1.html

唔明可以再問我吖

~VaDeR~

回復 tlbbuser #9 的帖子

拍短片都可以，但係其實你每個step影完相再加入文字解釋咪仲清楚

822leung

洗樓王子 發表於 2013-9-1 11:21
回復 822leung #6 的帖子

呢度有教貼相

謝謝版主提醒，但都要自己親自試過才明白，之前我在囡囡賽後出相同報告都沒事，到現在我在廚神區就出了問題，可能相沒太多同內容也沒有寫咁長，幸好有提示我還沒出相，如果唔係，真係白費心機。可能我用手機版出事
了，但都沒辦法，鬼叫自己工作不能坐定定用電腦咩。
想回覆其他師兄，也很麻煩，自己部手機唔用一段時間，就自我瞓覺，我也很無奈。

~VaDeR~

慢慢啦，有時間坐定定先出post囉，平時用手機咪回覆下咁，我都係咁

822leung

洗樓王子 發表於 2013-9-1 11:51
慢慢啦，有時間坐定定先出post囉，平時用手機咪回覆下咁，我都係咁

諗下諗下都係要自己買番部電腦放係
自己間房用，但一天用唔到兩個鐘頭
值唔值得呢

Cadet

洗樓王子 發表於 2013-9-1 11:23
回復 tlbbuser #9 的帖子

拍短片都可以，但係其實你每個step影完相再加入文字解釋咪仲清楚

咁又岩.... 慢慢黎咯....
師兄你就勁咁識整野食

Cadet

洗樓王子 發表於 2013-9-1 11:51
慢慢啦，有時間坐定定先出post囉，平時用手機咪回覆下咁，我都係咁

師兄你們的手機是最近當然快..
在下是3年前的手機 hd2 i4   點可以回得咁快咁過引...

kick_stanley

回復 822leung #1 的帖子

啱晒...朋友好鍾意食!!

~VaDeR~

回復 822leung #14 的帖子

宜家砌部腦好平啫，唔洗下下睇電話咁辛苦

822leung

tlbbuser 發表於 2013-9-1 14:03
咁又岩.... 慢慢黎咯....
師兄你就勁咁識整野食

都係從朋友同綱上學返來

Cadet

822leung 發表於 2013-9-1 19:48
都係從朋友同綱上學返來

用黎YO女?