轉載 : 濃郁南法風味　普羅旺斯鑲番茄

kaka1228 · 發表於 2013-8-31 06:48:32

轉載 : 濃郁南法風味　普羅旺斯鑲番茄

夏天是一個非常適合嘗試所有蕃茄料理的季節，鑲番茄可以說是好吃又健康的地中海美食。
馬芝瑞拉起司在烤箱裡慢慢融化在蕃茄裡，用湯匙挖起一口隨著牽絲起司的餡料入口，
香醇濃郁的口感就在嘴中化開。

鑲番茄裡的餡料完全可以依照自己的喜好作調整，用不同的食材口感增添滋味。蕃茄的部分，
有的人會將蕃茄對剖，也或是選擇去蒂，這樣就有更多的空間填入餡料。
學會鑲蕃茄之後也可以靈活運用在鑲甜椒、鑲茄子和鑲櫛瓜，
不如把這個悶熱的夏季也都一起鑲在美食裡吧！

份量 /6人份
材料

蕃茄/留蒂 3顆
內餡
雞肉/去皮去骨切丁 140g（切成自己喜歡的大小）
麵包屑 30g
洋蔥/切丁 40g（約¼顆）
橄欖/剁碎 6顆
酸豆/過水剁碎1湯匙
特級橄欖油 3湯匙
馬芝瑞拉起司（Mozzarella cheese）/新鮮或冷凍皆可少許
羅勒適量

做法

可以先處理內餡的雞肉，加入橄欖、酸豆、橄欖油、鹽巴和胡椒等材料。

1. 將番茄蒂切掉留下來，用小刀把果肉切開，挖出果肉後剁碎備用。
中間白色果核吃起來會比較生也可以在這個時候去掉，並將多餘的汁去除。
因為番茄本身含有較多的水分，等待的時間可以將蕃茄內殻抹一些鹽巴出水。

2. 將剁碎的果肉加入內餡中。

3. 填入所有的材料。

4. 填入食材後在表面撒上馬芝瑞拉起司，如果有撒起司就不用蓋蕃茄殼，淋上橄欖油。

5. 以180度烤約25-30分鐘，烤至表面上色即可。最後撒上羅勒，
烤過的蕃茄配上融化的起司真是美味極了！

kaka1228 · 發表於 2013-8-31 06:48:42

waiking · 發表於 2013-8-31 07:52:14

kaka 版真色嘆

intime · 發表於 2013-8-31 11:42:57

kaka1228 發表於 2013-8-31 06:48
轉載 : 濃郁南法風味　普羅旺斯鑲番茄

正! 睇到流晒口水.

hkmessi123 · 發表於 2013-8-31 12:23:39

回復 kaka1228 #1 的帖子

最鍾意食番茄，yummy!

~VaDeR~ · 發表於 2013-8-31 12:31:57

回復 kaka1228 #1 的帖子

番茄好味又有益，夏天咁鬼熱食d酸酸地嘅野夠哂開胃

~VaDeR~ · 發表於 2013-8-31 12:35:57

回復 waiking #3 的帖子

乃都好識直架大蛇

柒喜 · 發表於 2013-8-31 12:36:47

鬼佬菜

chinman · 發表於 2013-8-31 12:38:40

次次都係最肚餓既時間睇到呢d post

靚爆鏡 · 發表於 2013-8-31 12:39:06

夏天好啱食.

~VaDeR~ · 發表於 2013-8-31 12:41:51

回復柒喜 #8 的帖子

卡卡住喺洋鬼子地方，梗係要介紹洋菜啦

NIGHTMOVES · 發表於 2013-8-31 12:43:20

番茄禾都好LIKE

~VaDeR~ · 發表於 2013-8-31 12:44:02

回復 chinman #9 的帖子

係喎，我睇完宜家都肚餓，去直過撚廚先

多膠魚2013 · 發表於 2013-8-31 12:44:43

返茄有益要直多D

柒喜 · 發表於 2013-8-31 12:44:46

洗樓王子發表於 2013-8-31 12:41
回復柒喜 #8 的帖子

卡卡住喺洋鬼子地方，梗係要介紹洋菜啦

禾仲以為嚇鬼叻，圓來整鬼餐都得

~VaDeR~ · 發表於 2013-8-31 12:47:20

回復多膠魚2013 #14 的帖子

番茄壯陽啱哂乃直多d

多膠魚2013 · 發表於 2013-8-31 12:50:48

洗樓王子發表於 2013-8-31 12:47
回復多膠魚2013 #14 的帖子

番茄壯陽啱哂乃直多d

禾真係要補補企

Joker-JQK · 發表於 2013-8-31 13:00:04

我好like蕃茄,好開胃

張家輝 · 發表於 2013-8-31 13:00:14

kaka1228 發表於 2013-8-31 06:48

你落廚啦~

kaka1228 · 發表於 2013-8-31 13:02:24

張家輝發表於 2013-8-31 13:00
你落廚啦~

乃肯直禾可以試下煮

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