Laksa 喇沙---(轉載)

獨眼船長

Laksa又稱喇沙/叻沙，是新加坡及馬來西亞存在嘅峇峇文化（即係華人馬來人混合）嘅地道食品，通常會作為麵嘅湯底。材料包括有蝦米、蝦膏、乾蔥、辣椒、椰汁…等等



材料:
豆卜   10顆
炸魚片   半條
蝦  10隻
銀芽   少許
米粉/ 米線/ 河粉   半斤 (二人份糧)
青瓜   半條(切片)
喇沙醬包   半包 (超市/ 東南亞食品店有售)
濃椰漿    半盒

配料:
蝦米   少許 (浸軟)
蝦膏/蝦醬 1茶匙
紅椒   1隻 (切粒)
乾蔥   3-4顆 (切粒)
香茅   1枝 (切粒)
黄薑粉  少許
九層塔 數片
青檸汁 隨意









做法:

1. 把配料切細後混合一起, 磨爛或壓碎備用.

2. 魚片和蝦先放鑊兩邊煎熟
3. 另煲滾水一窩, 放入米粉/ 米線/ 河粉灼熟, 撈起過冷河. 豆卜出水煮熟備用.


4. 把(1) 的配料放鑊慢火炒香, 加入喇沙醬包, 要不停兜炒以防焦底, 可加少許水防止變燶
5. 炒至香味飄出後, 可倒入椰漿混合, 再加適量清水,煮滾. 此時可試味, 隨個人口味加入糖, 鹽, 雞粉調味.

6. 米粉/ 米線/河粉放大碗內, 加入銀芽, 青瓜, 蝦, 魚片, 豆卜, 最後倒入喇沙湯, 放上香葉裝飾即成.

BB29

喇沙好香好好味

Joker-JQK

沙發~~~

話說圖片中既食物好吸引 ^^

merrychristmas

獨眼船長 發表於 2013-8-15 22:41
Laksa又稱喇沙/叻沙，是新加坡及馬來西亞存在嘅峇峇文化（即係華人馬來人混合）嘅地道食品，通常會作為麵嘅 ...

最正係隻蝦~~~

heroyu

獨眼船長 發表於 2013-8-15 22:41
Laksa又稱喇沙/叻沙，是新加坡及馬來西亞存在嘅峇峇文化（即係華人馬來人混合）嘅地道食品，通常會作為麵嘅 ...

馬來亞春色綠野景致豔雅

NIGHTMOVES

喇沙~名校黎架喎

獨眼船長

回復 merrychristmas #4 的帖子

我覺得最正係豆卜,索哂D湯,一流

獨眼船長

回復 heroyu #1 的帖子

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獨眼船長

回復 cthk #5 的帖子

很多味精

steven2012

喇沙多豆卜...真係正到震

獨眼船長

回復 steven2012 #11 的帖子

係喎,其他材料都係配角,豆卜最正

parma

香口又開胃

鸚鵡王子

獨眼船長 發表於 2013-8-15 22:41
Laksa又稱喇沙/叻沙，是新加坡及馬來西亞存在嘅峇峇文化（即係華人馬來人混合）嘅地道食品，通常會作為麵嘅 ...

喇沙好味

kor8

i like assam laska more than the curry ones.  

shumanto

即係咖哩河粉....我都好鐘意食

獨眼船長

回復 kor8 #15 的帖子

兩者唔同嘅,各有各好食

魚魚

獨眼船長 發表於 2013-8-15 22:41
Laksa又稱喇沙/叻沙，是新加坡及馬來西亞存在嘅峇峇文化（即係華人馬來人混合）嘅地道食品，通常會作為麵嘅 ...

睇見都流晒口水

littlepants9394

la sa + SG long legs girl are perfect matching.

Narhhy

yum yum

PassByNoMore

so much effort into a bowl of noodle!
thanks for sharing