高雄人吃下午茶蚵嗲、白糖粿才是道地味

蔡元培 · 發表於 2013-8-15 19:47:31

忘了燒燙燙還不斷淋著甜辣醬的蚵嗲

從前住在果貿社區的時候，下午放學回家，經常會吃到媽媽買回來熱騰騰的蚵嗲，一看到這個就知道媽媽又去內惟市場買菜了。對於這種圓鼓鼓的炸物，形狀很令人好奇，熱到會燙嘴的內餡吃起來雖然有點棘手，但淋上甜辣醬和醬油膏後，還是因為止不住口水而鼓起勇氣地一口塞進嘴裡。

好燙好燙！

媽媽看到我總是這樣，立刻出聲教訓：「不要吃那麼大口啦！」鼓著腮幫子的我想要先吐出來又捨不得，忍耐幾秒鐘後，嘴裡的東西終於順利吞了下去。每次吃蚵嗲都要經歷一次滾燙的折磨，但為什麼總是學不會細嚼慢嚥呢？道理很簡單，只是貪吃而已。過了快二十年，記憶裡的美味蚵嗲，最近又開始吃到了。住在台北的時候很少吃到，一回到高雄，就努力找出當年媽媽買給我吃的蚵嗲。

來到內惟市場，室內停車場旁有一攤，生意還不錯，每次來都幸運還有位子可坐。一份二十五元，就是一個湯勺那麼大，老闆會先幫忙對切再對切，裡頭滿滿的韭菜和蚵仔冒出頭來。因為事先切過，內餡溫度已經沒那麼高了，吃的時候可以放心不會燙嘴，淋上甜辣醬後滋味依舊。吃到第二塊時，突然想要打給媽媽求證是不是就是這家？形容攤子所在位置後，媽媽在電話那頭說：「好像不是喔，之前我是在市場大馬路上買的。」聽完後雖然有點失望，但其實這攤的蚵嗲還頗好吃，味道跟小時候的記憶已經很接近了。心裡想著：下次再帶媽媽來吃，或許只是當初那家換到這裡罷了。掛完電話，繼續低頭吃剩下的兩塊。已經完全不燙了，我拿起醬油膏又多淋幾圈，兩三下就塞進嘴裡，好滿足！

很黏很膩但誠懇拜託吃吃看的白糖粿

在高雄，蚵嗲可以當成下午茶的鹹點來吃，如果想吃甜的，那我很推薦長條形狀的白糖粿。一般市場都有賣，自強市場、南華市場、內惟市場裡都能看到，一條通常十元左右。就是炸糯米條，然後裹上白糖粉和黑芝麻，乍吃時會覺得有點甜，但吃完一條後會還想再來一條。

有一攤在自強市場裡，位於自強路和苓雅路交叉口，綠底白字的招牌寫著「白糖粿」十分好認。印象中小時候沒吃過這種東西，是前年和家人回高雄過年時，媽媽帶著我們去自強市場吃東西，看到這攤，媽媽自己停了下來跑去買了二條給我們。「這是什麼？」我對這白色物體一臉陌生。「這是白糖粿啊，我沒買過給你嗎？」媽媽滿臉疑惑。可能是我的記憶太差，不過對於這白白的東西還蠻有好感，翻開包裝紙袋便一口咬下。剛開始果然有點被過甜的滋味嚇到，多吃幾口後，卻也漸漸習慣覺得這真好吃呢！

後來自己搬回高雄，住在南華市場附近，光是賣白糖粿的就有三攤，便分了幾次各攤都捧捧場。偶爾在下午犯嘴饞時，會去買份白糖粿配茶飲一起吃，那是非常滿足的下午茶組合。怕甜的人請吃一塊就好，千萬不要貪吃而感到厭膩，白糖粿是很可愛討喜的南部傳統甜點，偶爾嚐嚐，才能繼續對它懷抱甜蜜蜜的好感。