請你食奶!

新.東方 · 發表於 2013-8-2 11:33:08

今日講奶~!!
嗱...唔好諗多左
唔係呢D奶呀...

亦唔係咁樣飲(倒)奶法...好浪費姐...

而係想同大家講下,
奶隨左飲同渣之外...
仲可以作為食材煮野食~~
牛奶營養價值很高(當然亦唔好飲太多...), 礦物質種類非常豐富~
所以又講下幾味用牛奶入食既菜色

新.東方 · 發表於 2013-8-2 11:33:09

第一味
牛奶炒三丁

主料
牛奶/里脊/胡蘿蔔/豌豆/雞蛋白/姜/料酒/食鹽/白糖/生粉

做法
第1步
準備好所需的原料

第2步
里脊肉切小丁
用料酒和鹽抓至發粘醃製一會

第3步
胡蘿蔔切小丁

第4步
豌豆焯水去豆腥味

第5步
雞蛋分離出蛋清
蛋黃不要浪費，可以做個蛋湯什麼的

第6步
牛奶和蛋清混合後攪拌均勻，加鹽和少許糖調味
（這一步一定要加生粉，加了生粉炒出來的牛奶才更嫩滑
也不會出水，加2-3勺就可以了）

第7步
油鍋燒熱後，先下入胡蘿蔔和豌豆翻炒至熟並加少許鹽調味後盛出
再下入薑片爆香，再倒入肉丁翻炒至變色盛出備用

第8步
另起油鍋，鍋燒熱後轉小火再倒入油
並馬上倒入牛奶液，和炒雞蛋一樣，不斷翻炒
（火不能大，不然容易糊鍋，顏色也不好看
最好用不粘鍋，普通炒鍋會有一點粘鍋）

第9步
等牛奶快要完全凝固之前
倒入三丁翻炒均勻
適當調入一些糖提鮮

完成

新.東方 · 發表於 2013-8-2 11:33:10

第二味
牛奶小餅

主料
麵粉130克/牛奶150克/雞蛋/糖

做法
第1步
蛋清和蛋黃分離
分別裝入乾淨無水的容器

第2步
蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性發泡

第3步
將蛋黃倒入麵粉中混合

第4步
麵粉中再加入牛奶
邊倒邊攪，攪勻成麵糊
放在一旁靜置10分鐘

第5步
加入打發好的蛋白分2-3次倒入麵糊中

第6步
將兩者混合拌勻
攪拌時不可劃圈
以免消泡

第7步
平底鍋燒熱
將麵糊舀入平底鍋中
小火煎至麵餅上面凝固

第8步
翻個面，稍煎會兒即可

完成

新.東方 · 發表於 2013-8-2 11:33:11

第三味, 煮埋個湯就開得飯
牛奶菌菇湯

主料
牛奶/香菇/草菇/金針菇/檸檬/食鹽/橄欖油/黑胡椒

做法
第1步
將菌類處理乾淨
香菇切薄片

第2步
將香菇片和草菇放入烤碗底部
碼放均勻，而後加入鹽

第3步
將牛奶加入碗中
而後倒入橄欖油

第4步
將金針菇碼放在上面
而後加黑胡椒碎

第5步
上面覆蓋1-2片檸檬
如果烤碗有蓋子就蓋好蓋子
如果沒有蓋子，用錫紙完全覆蓋
扣嚴烤碗口
而後烤箱250度，10-12分鐘

完成

開得飯啦~~