屋企都可以去掃街 - 煎釀三寶

新.東方

去掃街買小食, 你會喜歡買那一樣?
魚旦? 牛雜? 我喜歡煎釀三寶~!
其實煎釀三寶可以自己動手作, 也十分簡單方便~~
少點油煙和街上的灰塵, 不健康之中算比較健康了~



原料：長茄子、紅彩椒、綠彩椒、肉餡、雞蛋、
調料：香蔥、姜、鹽、香油、紹酒、澱粉

新.東方

1、長茄子斜刀切大片中間片開不斷、紅彩椒一切為二，綠彩椒一起為二，蔥切末、姜切末。


2、肉末放入蔥、姜、紹酒、鹽、雞蛋、澱粉醃漬


3、順時針將肉餡打

新.東方

4、將茄子片中間、彩椒上薄薄的撒上澱粉（這樣放上肉餡的的時候肉餡就不容易掉下來了）

5、將攪拌好的肉餡填入到茄子片裡，和填入紅椒、綠椒內。


6、鍋燒熱後鍋內做少許油。

新.東方

7、油熱後將茄子、紅椒、綠椒放入鍋內煎。


8、帶肉餡的一面煎至表皮出現金黃色再煎另一面，茄子翻面。


9、兩面煎至金黃色取出放入碗內。

新.東方

10、鍋內再次做油煸香蔥、姜。


11、烹香後倒入蠔油烹香加料酒、醬油、水燒開。


12、放入煎好的茄子、紅椒、綠椒。

新.東方

13、大火燒開，改小火，略燒，加入白糖調味。


14、燒至5分鐘，大火收汁或者水澱粉勾芡出鍋撒香蔥末即可。


完成

Wanbaolung

在家DIY 三寶, 當然可以用足料, 用足心機 !! 正 !!

steven2012

嘩,真係好鬼正 ,去試一次都好

HKOXSEX

禾改0魚肉,一樣正

Liukl

very good infor and will try

tmc2010

真係好鬼正

首石頭

回應 tung1871 #1 的帖子

掃街最正豬大腸, 魷魚和炸魚蛋!

felsino

用魚肉會好d

新.東方

ban59 發表於 2013-7-28 18:46
老虎煮比你食呀

係屋企, 其實係我煮飯多

~VaDeR~

禾鍾意魚肉+豬肉兩溝做餡

魚魚

兩碗白飯

sexologist

煎炸嘢唔使預我

shumanto

好正, 如果去掃街煎釀三寶同辣魚蛋我必食

天機

不錯....好吃樣

manhung

煎釀三寶,用0魚肉會好d