【轉載】鐵觀音保管應該註意的幾個問題？

kin帥

鐵觀音保管應該註意的幾個問題 ？

      鐵觀音即使已經烘幹壓縮包裝，也並不意味著可以永久保管，如果要喝出鐵觀音茶的新鮮味道，建議買回家的鐵觀音茶最好一直放在冰凍箱裏零下 5 度保，不過。最多不要超多一年，以半年內喝完為佳！鐵觀音茶葉保管應該註意的幾個問題
1、防潮
   


    茶葉中的含水量不宜超過5%，長期保存時以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質容易分解，茶葉的色、香、味等都會發生變化，尤其在較高的溫度下，變質的速度更會加快茶葉加盟。
2、防氧化
   


    茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下，氧氣過多同樣將會導致茶葉中某些成分氧化變質。
3、避光
   


由於茶葉中含有葉綠素等物，因此包裝茶葉時，必須遮光以防止葉綠素和其他成分發生光催化反應。另外，紫外線也是引起茶葉變質的重要因素。
4、密封
   


    茶葉的香味極易散失，必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外，茶葉極易吸收外界的異味，使茶葉的香味受到感染。因此，由包裝材料和包裝技術產生出來的異味都應嚴加控制。網易茶葉

轉載自：茶葉門戶網

大白菜

kin帥 發表於 2013-7-25 21:34
鐵觀音保管應該註意的幾個問題 ？

      鐵觀音即使已經烘幹壓縮包裝，也並不意味著可以永久保管 ...

　
     鐵觀音---屬清茶類，是我國著名烏龍茶之一。
     鐵觀音茶葉產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。
     據載，安溪鐵觀音茶起源乾清雍正年間(1725一1735年)。安溪縣境內多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹生長茂盛，茶樹品種繁多，奼紫嫣紅，冠絕全國。

paulcpk

唉，盡信書不如無書，而且亦不可一本通書睇到老。

放在冰凍箱，以半年內喝完為佳，甚麼時候鐵觀音變成綠茶？

雖然近年流行輕焙火的清香口味的鐵觀音，但一般亦不需放在冰凍箱，在一年內喝完便可。

那些賣茶的，因貨量大及為了保證質素，所以才放冰箱，一般人存量不多，實無此必要。

以前老一代人喜歡重口味的重焙火的鐵觀音，其實放一年後才拿出來喝，味道更佳，因火氣退了。

祖C

飲茶也要多講究, 真的缺一也影響茶質呢

柒公

滴茶叶真系巧容易吸收外来既物质同异味～～～～

xbox2007

現在基本上好的茶不做傳銃\"熟茶\"

kkpant

5同意你的观点
放冰箱没有科学根据
反倒我自己有两包铁，一包开了，一包真空包装，放了8,9年。自己感觉变得更纯，没有臭青味。
也有一包火焙的，当初新茶的时候，火气根本喝不下口，放了10年，现在很甜口，也没了异味
当然前提是没有发霉过
所以经验告诉我，存点老茶，还是比喝新茶感觉好得多！