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[轉貼] 日式茶碗蒸

簡介
想到每次帶小傢伙們去吃壽司或是日式料理....老公跟孩子們必點的就是茶碗蒸～他們似乎無法抵抗茶碗蒸的魅力^^其實自己在家做只要注意幾個小細節也可蒸出真材實料細緻滑嫩的茶碗蒸喔^^

食材
蛋2顆
蝦子約4隻
雞胸肉塊適量
香菇約8小朵
香菇水300CC
味霖1小匙
糖1/2小匙
鹽1/4小匙
醬油1小匙
燙熟的筍子適量
  
作法
1 將香菇洗乾淨泡水到香菇軟後～取香菇水約300CC加進味霖,糖,鹽,醬油攪拌均勻成香菇高湯水備用
2 2顆蛋輕輕打散～慢慢加進步驟1調合過的香菇高湯水輕拌勻～再用較細的濾網過濾一次高湯蛋液備用!

3 取碗放上適量的雞胸肉塊再倒進高湯蛋液約3/4碗(要預留高湯蛋液最後放上料後再加)～在平底鍋倒入約3公分的水放進茶碗蒸～蓋上鍋蓋!大火蒸至水滾後轉小火蒸10分鐘～再關火悶10分鐘
取碗放上適量的雞胸肉塊再倒進高湯蛋液約3/4碗(要預留高湯蛋液最後放上料後再加)～在平底鍋倒入約3公分的水放進茶碗蒸～蓋上鍋蓋!大火蒸至水滾後轉小火蒸10分鐘～再關火悶10分鐘


4 打開鍋蓋在茶碗蒸裡面放進蝦子,香菇,筍子後再淋上剩下的高湯蛋液～蓋上鍋蓋～大火煮滾後轉小火約煮5分鐘～再關火悶5分鐘即可完成! 打開鍋蓋在茶碗蒸裡面放進蝦子,香菇,筍子後再淋上剩下的高湯蛋液～蓋上鍋蓋～大火煮滾後轉小火約煮5分鐘～再關火悶5分鐘即可完成!


5 步驟5

Cadet

kickassoff 發表於 2013-7-21 19:15
台灣妹，巧呀!

台灣妹好正
同中國的女孩有得較量 但多樣野係好冧的同嗲
佢地的冧功好勁
聽到腳都軟埋

美儀小屋

R-32 發表於 2013-7-21 20:26
乃煮個貓面參賽la.

尼樣醉拿手

MadeInHongKong.

R-32 發表於 2013-7-21 20:26
乃煮個貓面參賽la.

啲貓面都比您食晒啦

MadeInHongKong.

tommylam2013 發表於 2013-7-21 19:07
咁熱鬧~你又吾玩

唔唔好！費事啦

vcdsnoopy

雞蛋做送好難整

MadeInHongKong.

steven2012 發表於 2013-7-21 11:24
我都報左名,支持我

支持您當然無問題啦





明未？

brmickymouse

雖然我廚藝麻麻我都想參加

dingdum

建興美儀 發表於 2013-7-21 18:41
MY 滑蛋 SPA

材料：

真人show, 蛋蛋幾滑都不及您咁滑喎

lafit

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R-32

建興美儀 發表於 2013-7-21 21:51
尼樣醉拿手

如果公主請禾直貓面,
禾刀義無反顧直曬佢.

steven2012

kickassoff 發表於 2013-7-21 19:19
你的作品呢?

我的作品過兩天出

R-32

MadeInHongKong. 發表於 2013-7-21 22:10
啲貓面都比您食晒啦

啲貓面都比禾食晒,
乃再煮過law,仲洗人教既.

samsai

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happyguy321

我都係識食唔識煑！

Forza

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