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[食譜分享] 美儀甜心屋《四》~榴蓮焦糖布丁

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發表於 2013-7-21 14:26:40 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
美儀甜心屋《四》~榴蓮焦糖布丁

0.PNG

“香濃的榴蓮布丁,再淋上口感微苦甜的焦糖,脆脆的,很特別,很美味的口感,嫩黃的布丁配上琥珀色的焦糖,是不是讓布丁添上了一層高貴典雅的氣質呢? ”

用料
主料:
  • 榴蓮適量
    544731_014947092467_2.jpg
  • 土雞蛋2個
    38.jpg

  • 調料牛奶300克
    7675135_084228584000_2.jpg
  • 水15克
    20130115090647148_conew1.jpg
  • 細砂糖60克
    89947_3_1.jpg
  • 白糖20克
    10026257_648299.jpg

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 樓主| 發表於 2013-7-21 14:26:41 | 顯示全部樓層
榴蓮焦糖布丁的做法

1.準備材料,牛奶150克放入容器內

1.jpg

2.加入60克細砂糖高火叮約1分鐘,拿出來攪拌至糖溶化,再倒入剩下的一半牛奶,攪拌均勻

3.將土雞蛋在攪拌盆中攪拌均勻,不需打發

3.jpg

4.再緩緩倒入的牛奶液中,一邊倒入一邊攪拌,直到完全攪拌均勻

4.jpg
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 樓主| 發表於 2013-7-21 14:26:42 | 顯示全部樓層
本帖最後由 美儀水療會 於 2013-7-20 02:48 編輯

5.將攪拌好的蛋奶液,用細孔的篩過篩二遍,這樣得到的蛋奶液在烤的時候才會更加順滑

6.準備好烤的模具,將榴蓮肉取出放適量進模具裡

6.jpg

7.再加入布丁液,將麵包機加入一小杯溫水,
放入模具(水約沒過模具3/1)隔水浴烤40分鐘(或者烤箱180度隔水浴烤40分鐘也是一樣的)烤好後小心將布丁取出來放涼

7.jpg

8.取20克白糖加入一點點的水(約8克的水)放進鍋裡,小火煮至焦糖色,小心燙手的時候,
再放入約5克的水,然後勺出來淋在烤好的布丁面上,放進冰箱冷藏三小時即可食用
8.jpg

9.jpg

10.jpg
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 樓主| 發表於 2013-7-21 14:26:43 | 顯示全部樓層
恭煮想食未識整
焦糖布丁靠王子
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發表於 2013-7-21 14:32:10 | 顯示全部樓層
可唔可以改芒果呀
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發表於 2013-7-21 14:49:24 | 顯示全部樓層
回應 waiking #5 的帖子

哈哈,美儀又中伏,呢區好多人唔直流連架
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發表於 2013-7-21 14:50:34 | 顯示全部樓層
洗樓王子 發表於 2013-7-21 14:49
回應 waiking #5 的帖子

哈哈,美儀又中伏,呢區好多人唔直流連架

佢踩流連
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發表於 2013-7-21 14:52:00 | 顯示全部樓層
美儀水療會 發表於 2013-7-21 14:26
5.將攪拌好的蛋奶液,用細孔的篩過篩二遍,這樣得到的蛋奶液在烤的時候才會更加順滑

6.準備好烤的模具,將 ...

嘩, 榴槤公主至愛喎, 香味濃郁啦.  麻煩來一客呀!
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發表於 2013-7-21 18:16:05 | 顯示全部樓層
越吃越好吃
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發表於 2013-7-21 18:17:45 | 顯示全部樓層
禾5食榴蓮刀G持吓
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發表於 2013-7-21 18:18:24 | 顯示全部樓層
When could I taste this
心悅誠服,不是咄咄逼人;而是你的胸襟,風度,包容,以及誠信
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發表於 2013-7-21 18:21:06 | 顯示全部樓層
榴蓮係我至愛嘅水果
克己讓人非我弱     存心守道任他强
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發表於 2013-7-21 18:22:44 | 顯示全部樓層
禾5直榴蓮
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發表於 2013-7-21 18:27:06 | 顯示全部樓層
榴蓮陣味好難頂 我怕怕
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發表於 2013-7-21 18:30:15 | 顯示全部樓層
榴蓮焦糖布丁~~~禾钟意直!
柒公为人柒柒地,巧钟意互动既,大家互相支持!禾巧乐意,雨果整系邀禾支持乃,no way。。。。。。。。。。呢果世界就系咁现实
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發表於 2013-7-21 18:34:08 | 顯示全部樓層
美儀水療會 發表於 2013-7-21 14:26
美儀甜心屋《四》~榴蓮焦糖布丁

榴槤味有d怕
Love愛=Listen傾聽+Obligate感恩+Valued尊重+Excuse寬恕

心田不長無明草,性地常開智慧花。
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發表於 2013-7-21 18:36:28 | 顯示全部樓層
回應 火影大人 #14 的帖子

美2餵乃直會唔會巧D
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發表於 2013-7-21 18:39:44 | 顯示全部樓層
榴蓮焦糖布丁!超正喎!!
做人最緊要開心=今日唔知聽日事!  揾囡囡只可留精,絕對不可留情!
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發表於 2013-7-21 18:43:30 | 顯示全部樓層
我愛榴槤!
你對囡囡好,囡囡會對你更好!
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發表於 2013-7-21 18:46:28 | 顯示全部樓層
公主真重口味~不過榴槤我仲意丫~~
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