世界四大紅茶之一：鍚蘭紅茶

kin帥 · 發表於 2013-7-18 22:05:24

世界四大紅茶：斯里蘭卡烏巴茶、中國的祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶及大吉嶺紅茶。

世界著名紅茶產地－斯里蘭卡
錫蘭即是今日的斯里蘭卡，因早期自中國引進茶樹的種植，繼而創造出廣受歐洲喜愛的錫蘭茶。1972年錫蘭改國號為斯里蘭卡，但當地政府仍沿用錫蘭茶名稱。優質的錫蘭茶，口感溫潤舒暢，帶著自然甘醇與微甜的韻味。錫蘭-Ceylon，一個不到台灣2倍大，現在名為斯里蘭卡(Sri Lanka)的島國，世界三大紅茶之一 - 錫蘭紅茶 - 的產地。錫蘭(斯里蘭卡)在1860年代之前不僅沒有紅茶的種植，而且全島種植著另一相對飲品 - 咖啡。然而在1865 年時，由於咖啡鏽蝕病的感染造成全島的咖啡樹幾乎死亡殆盡，接著於1867年英國人James Taylor 開啟了錫蘭紅茶的歷史。至今紅茶仍是錫蘭(斯里蘭卡)最主要的經濟來源，其年產量高達30萬公噸。現今的錫蘭紅茶茶樹多由中國茶樹與阿薩姆茶樹改良配種而成的。

錫蘭紅茶有6大產區
斯里蘭卡境內有6大紅茶產區，包括：
烏瓦（UVA）、
烏達普沙拉瓦（Uda Pussellawa）、
努瓦納艾利（Nuwara Eliya）、
盧哈納（Ruhuna）、
坎迪（Kandy）、
迪不拉（Dimbula）等，
各產地因海拔高度、氣溫、溼度的不同，均有不同特色。

在這些產地中，最具知名度的就是烏巴茶。烏巴茶和中國的祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶及大吉嶺紅茶，並稱世界四大名茶，它的風味強勁、口感渾重，最適合泡煮香濃奶茶。

努瓦納艾利茶則屬高山茶，茶色清淡，茶味清香，以純茶飲用最佳。坎迪茶則生長在中海拔產區，口感不若烏瓦茶深厚，但茶香與奶香交融後，恰到好處。

走進錫蘭的茶行，架上錫蘭紅茶何其多，如何分辨購買合適的茶葉，著實是一門大學問。錫蘭紅茶分類均標示於包裝上，一般分為OP、FOP、BOP、BOPF，這些分類是依據茶葉採摘和篩選過程，所區分出的不同等級。
最基礎級的OP（Orange Pekoe），是指茶色呈橙黃色的完整茶葉；
FOP（Flowery Orange Pekoe），則是指摘採頂端嫩葉製作而成的紅茶；
BOP（Broken Orange Pekoe）意思就是切碎的OP茶葉，適合泡煮奶茶。
BOPF則是指切得比散茶更細碎的茶葉，用這種茶葉來泡奶茶，口味也很讚。

斯里蘭卡是世界主要的紅茶出口國，紅茶產地也發展成重要的觀光地區。走到山上去看茶園，景觀和台灣的茶園的確大不同。紅茶樹株較高，葉片也較大；紅茶樹性喜陰涼之處，所以為了遮蔽南亞大量的陽光，這裡的山坡上種滿了大樹，好幫紅茶樹擋光，所以看不到有如台灣的山坡茶園般的流線感。

整座山頭都是茶園。錯落栽植的樹木，不僅有水土保持的作用，也讓此地的風景更加宜人。

＊努瓦拉艾莉亞Nuwara Eliya

斯里蘭卡山區產茶城市的中心，是一處歐洲風格的高原避暑勝地。此地有好幾家不同品牌的茶工廠，可以參加免費的紅茶製作導覽，餐廳還提供一壺免費紅茶讓你試飲。坐在陽傘下，再點上一塊巧克力蛋糕，品嚐英式的早午茶，真是好不愜意。

斯里蘭卡舊稱「錫蘭」，所產的紅茶，便是聞名全世界的錫蘭紅茶。

正在發酵的茶葉。

烘焙完成等待運送的紅茶。

採茶婦女。

採茶阿嬷秀了招頭頂絕技。

光是一家茶工廠就有約莫九百個採茶姑娘。