美儀甜心屋《一》超滑鮮奶燉蛋

阿儀靚湯 · 發表於 2013-7-18 00:33:13

本帖最後由美儀水療會於 2013-7-18 00:38 編輯

美儀甜心屋《一》超滑鮮奶燉蛋

講起食

又想起媽媽

記得兒時，媽媽經常愛研究不同食物煮俾我地一家人食

尤其是甜品同點心，每當嘗到媽媽親手做的食物時，都特別窩心

媽媽有一個願望，就是開一間甜品屋

希望三年後，能有一間屬於我的《美儀甜心屋》

媽媽，儀女會加油，替妳達成未完的願望

想起媽媽的~燉蛋，蛋香質滑

媽媽，儀女想你了

甜品食譜~燉蛋

此甜品食譜足二至三人用

燉蛋講求蛋和水份的比例，
火路和燉的時間掌握都很重要。

鮮奶，便宜又豐營養的飲品，
加入蛋汁中，更令燉蛋芬香濃郁。
新鮮出爐的鮮奶燉蛋，會發散出怡神的氣味。

材料：

2隻雞蛋
30克糖（糖的份量可隨個人喜好增減）
250毫升鮮奶

阿儀靚湯 · 發表於 2013-7-18 00:33:14

做法：

1先把雞蛋發好。把冰凍的鮮奶放入微波爐或鍋中稍微加熱至和暖（不要煮滾啊！）
2把暖和的鮮奶加入蛋汁，再加糖拌勻。不需用篩隔蛋汁，只需用匙羹取走蛋汁面的泡沫，就可以。
3用鋁箔紙封住碗面，放入已準備好燉蛋的熱鑊內，用中至大火隔水蒸 12分鐘（見鑊邊出一些水蒸氣）。
每隔 4分鐘把鑊蓋提起，讓水蒸氣走出來。

溫馨提示：

這個鮮奶燉蛋不需用打蛋器來發雞蛋的。
只用了一隻叉，已很夠。
最重要是拌勻所有材料後，要取去泡沫，才放到鍋中隔水蒸。
蛋面才會平滑漂亮喔！