水晶礦咖啡

30838 · 發表於 2013-7-11 23:14:25

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2011年9月30ㄖ在日本東京有明國際展覽館舉辦的世界虹吸壺咖啡大賽，台灣選手楊潔儒顛覆歷屆獲獎選手「多豆混配追求完美風味」作法，大膽採用名不見經傳的魚池鄉土產豆參賽，勇奪亞軍。

大膽採用單一產區
魚池水晶礦脈能量
　比賽中黑咖啡部分，各國選手都採用數種不同國家的精品咖啡豆來做為配方，以求其風味之豐富及平衡度，惟獨台灣選手楊潔儒大膽採用100%單一產區的咖啡豆，因為她相信此款魚池咖啡豆品質一流，風味獨特，蘊含魚池當地水晶礦脈的能量，所以敢突破傳統採用單一豆種。

左起台灣亞軍楊潔儒、日本冠軍Hinako Kitsugi、美國季軍Mark Shimahara

　　
產區來自日月潭
余芳霞親自烘焙
　　
　　此款台灣咖啡豆是產於南投縣魚池鄉日月潭地區，採用有機農法，完全不使用農藥及化學肥料。當地過去亦以紅土栽種的魚池紅茶聞名，此次獲獎更證明當地的好山好水所醞釀出的農產品都能一樣出色，風味更是世界一流。
　　　　此次比賽用豆不僅採用台灣種植的咖啡生豆，連最為困難的咖啡豆烘焙都是由當地農友李中生、余芳霞夫婦親手完成烘焙後，才交由台灣選手參加比賽，更證明了台灣精緻農業的特殊性。代表台灣參加世界賽風壼咖啡大賽WSC(worldsiphonist championship)的楊潔儒，9月30日使用南投魚池鄉所產的咖啡豆在日本東京拿下亞軍，冠軍爲日本選手，季軍則為美國。

4-2台灣代表楊潔儒於比賽現場東京有明國際展覽館(吳儉文攝).JPG

台灣代表楊潔儒於東京有明國際展覽館比賽現場

裁判長雪莉.瓊斯特地跑來產地，想瞧瞧是什麼樣的「魔豆」，會有這般魅力？
雪莉.瓊斯（Mrs.Sherri Johns）為美國「全球精緻咖啡諮詢」創辦人及ＣＯＥ（世界咖啡杯測比賽）、ＵＢＣ（世界終極咖啡選手競賽）裁判長，在全球咖啡界舉足輕重。她品嘗當地咖啡後驚嘆表示：「想不到台灣山區，有這麼棒的在地咖啡！」
雪莉.瓊斯說，這裡天然環境不錯，植物都很健康，驚訝於台灣有這麼優質的咖啡。她說：「能夠從熱喝到溫、冷，都還很好喝的咖啡不多，但這一杯是很棒的典範！
提供用豆的農友余芳霞，及咖啡班長沈艷志興奮說：「真是絕佳的產業開端。」

咖啡教母驚豔魚池咖啡

「真是讓人驚豔」，南投魚池鄉水晶礦咖啡獲得有精品咖啡教母之稱的娥娜‧努森（Erna Knutsen）青睞，她特地來台探訪，再度品嚐，更加讚不絕口。

高齡90餘歲Erna Knutsen是國際咖啡界的傳奇人物，她在1974年率先提出Specialty Coffee（精品咖啡）的概念，倡導提升咖啡品質，並重視各產地生產不同風味的咖啡，帶動全球精品咖啡革命。
「精品咖啡」用來形容「能表現獨特產地風味的優質咖啡」，從此這個觀念影響了整個咖啡界，也成為了全球用語。
　1991年，美國精品咖啡協會(SCAA)將首座終身成就獎頒發給Knutsen，表彰她的卓越貢獻，國際咖啡界視她為精品咖啡教母。

「一開始有很棒的香氣與甜感，接著是留存不散的巧克力味，真是神奇，讓人回味無窮」，Knutsen以陶醉神情誇讚水晶礦咖啡。她說，旅行世界各地，這裡的咖啡棒得令她驚訝，她很希望台灣有更多這麼好的咖啡，可以採購回去，她也樂於為水晶礦咖啡代言。