認識調味料,做出色西餐

schmid9394 · 發表於 2013-7-7 11:13:32

洗樓王子發表於 2013-7-6 23:18
油品醬料類：

橄欖油、無鹽（有鹽）牛奶、芥末醬、紅酒醋、白酒醋、紅酒、白酒

I would use grapeseed oil~!

mastertim · 發表於 2013-7-7 11:27:19

洗樓王子發表於 2013-7-6 23:18
簡單的西餐，考驗的常常不是廚藝，而是調味料，你的調味若是正統，若有遵守食譜準備正確的調味料，相信我 ...

怎樣運用調味料己是一門好深嘅學問

~VaDeR~ · 發表於 2013-7-7 12:20:13

回應 microfung #44 的帖子

一般只係知白胡椒同黑胡椒

cegong · 發表於 2013-7-7 12:38:00

原来做西餐要这么多調味料

seaskyaz · 發表於 2013-7-7 12:58:38

集齊正料隨時開得擋. 最近BBC Lifestyle D星級大廚例如靚爆Nigella咁, 好多時西菜成隻八角擘埋落去調味.唔知係時興定原來係咁呢?

~VaDeR~ · 發表於 2013-7-7 13:05:23

回應 seaskyaz #47 的帖子

八角我都覺得唔洗整碎，直接放入去調味，煮好後一係將佢挑出黎，一係就由得佢，反正你都唔會食架啦

paikboss · 發表於 2013-7-7 14:07:12

洗樓王子發表於 2013-7-7 06:13
回應 paikboss #30 的帖子

只係介紹各種調味啫，冇人叫你一次過用哂架嘛 ...

如果可以我都想一次過食咁多種調味料理呢一餐一定好重口味

水米粥 · 發表於 2013-7-7 14:15:51

原來開門唔止7件事
仲有香料同酒

Mak06 · 發表於 2013-7-7 14:28:21

真係大開眼界

freerider24 · 發表於 2013-7-7 16:39:31

適當既調味料可讓一道菜更美味

vcdsnoopy · 發表於 2013-7-7 21:26:48

睇見就想食

喜利fion · 發表於 2013-7-7 23:28:44

洗樓王子發表於 2013-7-6 23:18
香草式香料：

睇到好想品嘗，但複雜fion想食多過想學做

parma · 發表於 2013-7-7 23:35:52

真係考起,好多刀唔色點用

yatyeesam2006 · 發表於 2013-7-7 23:37:01

每個人對唔同嘅香料都會有唔程度嘅喜惡，廚師真係唔易做。

亞樂 · 發表於 2013-7-8 01:31:10

海鹽整雪糕好好食

~VaDeR~ · 發表於 2013-7-8 06:15:56

回應 vcdsnoopy #53 的帖子

你想食鹽定食胡椒

求其啦 · 發表於 2013-7-8 11:49:32

洗樓王子發表於 2013-7-6 23:18
簡單的西餐，考驗的常常不是廚藝，而是調味料，你的調味若是正統，若有遵守食譜準備正確的調味料，相信我 ...

呢篇嘢非常有用，成日都搞唔清啲香草邊種打邊種

chinman · 發表於 2013-7-8 16:08:24

調味料在西式料理都佔一個幾重要既角色

vcdsnoopy · 發表於 2013-7-8 19:30:28

回應洗樓王子 #58 的帖子

我鍾意胡椒多啲

cutiecutie · 發表於 2013-7-8 23:22:12

回應洗樓王子 #1 的帖子

Thanks ching sharing that is great !!

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