少帥禪園

蔡元培 · 發表於 2013-7-3 21:17:39

該餐廳除了$1200的套餐之外，因為要準備食材的關係，其他價位的套餐需要前三天電話預約喔，另外由於餐廳的位置較山上，要前往的話請在新北投捷運站下車，然後轉搭230公車，在北投文物館下車，或者與餐廳連絡，用餐的客人可以免費搭乘餐廳的接駁車，我一開始是搭公車前往，在北投文物館站下車後，往後看就會看到少帥禪園的入口嚕。

蔡元培 · 發表於 2013-7-3 21:22:34

小六茶舖

非假日好像也沒開放，這棟建築前身是用來監視張學良將軍的國安局警備隊住所，位於整個園區的入口處，視野極佳，現已改成品茶和賣輕食的地方，但平日好像也沒開放。

先聽從服務人員的指示前往園區內最大棟的建築，也就是餐廳漢卿美饌確定用餐時間，漢卿取名由來是張學良將軍的字。

蔡元培 · 發表於 2013-7-3 21:24:52

張學良將軍的起居室，看擺設感覺上很樸實，當年中華民國北伐完成統一的最大功臣，張學良將軍率東北軍全體易幟，避免了更多的內戰，何等的意氣風華，直至後來的西安事變，要求容共抗日，囚禁蔣委員長，才導致開始被幽禁的生活，一代名將竟然被幽禁再如此狹小的空間，還日夜被監視著，滿腔抱負熱血無處可伸，想必非常抑鬱吧，只能說世事難料。

蔡元培 · 發表於 2013-7-3 21:30:10

桌上已經沏好一壺烏龍茶等我們飲用，下方有用酒精燈持續加熱，雖然天氣是大熱天，但喝著這烏龍茶卻沒有增加燥熱感，烏龍茶香在口中散開，在慢慢的回甘，沒有茶澀感，這是一壺好茶！也是一場美宴的序曲！

帥府三珍

跟官網上看到菜單不太一樣，由於是無菜單料理的餐廳，所以菜色會隨著季節以及食材的關係做出變化，由左而右，煙燻花枝佐烏魚子蜜瓜、金桔佐和風秋葵、嫩煮鮑魚、現打鳳梨汁。

煙燻花枝包烏魚子佐蜜甜瓜

在煙燻花枝中加入烏魚子做成切片，真的還蠻有創意的，刀工也要很好，不然可能一夾起來烏魚子就和花枝分離了，煙燻味中帶點烏魚子的鹹，還蠻喜歡這樣融合起來的味道，墊盤的則是蜜瓜，可以中和一下鹹味。

蔡元培 · 發表於 2013-7-3 21:34:05

第二道菜上這個時候，還真的有驚喜到，把擺盤用的這樣漂亮！龍蝦肉還挺大塊的，吃起來口感很扎實，作法是用香煎過的，鍋粑之前在其他餐廳有看過拿來做菜，但這樣的搭配也真是大開眼界了，而至於蟹黃醬倒是第一次聽到，是用紅蘿蔔、鹹蛋黃、蟹黃做的，搭配鍋粑一起吃味道也挺獨特的喔。

好像菜色怎麼更換，這道菜似乎都不會換的樣子，這道菜是少帥的父親，大帥張作霖最愛的菜色，作法相當的費工，雖然菜盤上只有一隻黃魚，但其實要用到兩隻，魚的肉質非常的鮮美，油炸過後將肉汁鎖在肉內，並沒有流失，師傅的火侯掌握的很好。擺盤方面，用薯泥將魚頭固定，使其成挺立狀，後方的番茄則用梅子醋醃過，使其帶有點梅香，開胃也解油膩，而醬汁更是精華所在，用魚肉搭配上醬汁，整個就是鮮！但醬汁屬於較重口味，可能不是大家都能接受。

學良將軍喜愛的菜色之一，此份是主菜，兩塊豬腳肉加上兩個高麗菜捲組成，豬腳以醬油、冰糖等滷製兩小時，肉質軟嫩，膠質豐厚，入口即化！搭配下襯的梅干菜，味道更佳多層次，真希望能再多個幾塊，再來碗飯，一定超下飯的！至於高麗菜捲則是包了五穀米及小米，味道較輕淡，和肘子成了強大的對比，個人會比較偏好肘子。

漢卿佛跳牆

此道菜是1967年少帥與其他家族成員會面的菜色，看到這盅的時候有點傻眼，因為內部的食材整個就是高檔，有魚翅、豬腳、鯊魚皮、金華火腿、大干貝等，尤其那塊魚翅真的也太完整和大塊了吧！煲出來的湯非常的甘甜順口，好喝！

蔡元培 · 發表於 2013-7-3 21:37:39

上來了一盤全蔬菜的菜色，除了蕃茄、松露醬之外，都是沒看過的東西後來知道原來蔬菜料理是少帥禪園的強項，整盤由莞香玉筍(綠)、黃節瓜(黃)、蕃茄(紅)為主體，甜菜醬汁(粉紅)和松露醬(黑)為輔，構成一盤視覺效果很漂亮的菜色，蔬菜幾乎都是沒調味過的，直接吃可以吃出原汁原味喔。

蔡元培 · 發表於 2013-7-3 21:40:01

夜晚的餐廳有著不同的風格和感覺，讓你可以細細的去體會

蔡元培 · 發表於 2013-7-3 21:40:13

PS:餐廳有提供用餐客人接駁車的服務，可以接送到北投站或新北投站喔，還蠻貼心的，不過超過晚上8點半就沒有接送服務嚕。

整體來說

餐點的創意度很夠，食材、菜色也都有水準之上，份量的話，吃完一整個套餐應該會有飽足感，服務生送菜的和收盤子時間掌握的很好且解說都還蠻詳細的，可以了解整道菜的意涵，進而認識少帥，如果有空不妨來這邊走走和了解張學良將軍的過往，吃美食又可以知道歷史，何樂不為，黃昏的夕陽，靜謐的黑夜，不同的時間前來都會有不同的感受喔，以上是個人淺見，僅供參考。