泰式咖哩雞腿

東廠 · 發表於 2013-7-2 15:55:27

咖哩雞腿~以咖哩醬香為主題香味有別於各國對咖哩的用法而泰式的口味
比較清爽,酸與辣特別得明顯,印度咖哩味道則豐富有層次許多,不管是嗅覺與
味覺各有美味之處。

材料:黃咖哩、葵果魚露、椰花蜜糖、葵果椰漿、紅蘿蔔、馬鈴薯、雞腿肉

1.先將馬鈴薯旋轉刀法切塊.再將紅蘿蔔切塊.將雞肉川燙去血水

2.加入沙拉油熱鍋

3.加入黃咖哩

4.加入葵果椰漿

5.攪拌均勻

6.加入雞肉 (雞肉耐煮早點放也比較能吃入咖哩味道跟椰漿香氣)

7.加入紅蘿蔔馬鈴薯

8.加入椰漿讓馬鈴薯跟紅蘿蔔更有椰漿香氣

9.加入少許水讓湯汁煮熟馬鈴薯跟紅蘿蔔又不會太濃稠

10.滾熟轉小火蓋上鍋蓋悶煮約3-5分鐘

11.加魚露調鹹度

12. 加椰花蜜糖讓湯頭更加甜美椰花蜜糖有別一般甜度更具香氣

13.熱煮蒸發一些水份也讓湯頭更香濃

14. 起鍋美味上桌了好吃好香好吃又好相~~~~~~^^".

美味上桌 ~~~~~~~~~~~~~竣工~~~~~~~~~~~~