【轉載】凍頂式的東方美人~俗稱煙仔茶

大白菜 · 發表於 2013-6-28 23:03:26

凍頂式的東方美人~俗稱煙仔茶，又名貴妃茶、蜜香茶，它有著東方美人的蜜香，更帶有凍頂濃厚韻味

今年托了小蟲蟲(小綠葉蟬)的捧場，終於成功製造出老蘇滿意的凍頂煙仔茶~~

註：要做出好喝的東方美人茶可不簡單，除了平日茶樹照顧，採收時還要有【小綠葉蟬】幫忙，才能做出甘甜好喝的東方美人茶。為此，每到端午節前後，茶農就要營造健康的環境，來迎接這群製茶師。首先要有可口的茶葉，再來就是不能噴灑農藥。只要有一點農藥，小綠葉蟬就不肯光臨。沒有小綠葉蟬，再漂亮肥美的茶葉也做不出好喝的東方美人茶。



東方美人茶只能手工採收，而且只能採收7天左右的新芽。手工採收新芽非常困難，最專業的採茶師每天只能採收2台斤。平均要8000朵茶芽才能製作成1斤的東方美人茶。

跟東方美人（澎風茶）的差別在於，東方美人香氣雖然濃厚，但是缺少底蘊，凍頂煙仔保留了凍頂的渾厚特色，有多了東方美人的清麗氣息~~~~
唯一遺憾的是，小蟲蟲（小綠葉蟬，又名浮塵子，青子）不夠捧場，吸食的茶園面積不夠，只做出不到百台斤，
茶~~老蘇很滿意
不過~~量，老蘇很不滿意 ~~~~~
量越少~~代表著越少人能品嘗到~~
這款茶，是目前為止老蘇最滿意的一款，也是老蘇親手製作，拿出來跟大家分享

很清楚地可以看到，小蟲蟲的吸食痕跡~~

當大部分葉面都捲曲，就是最佳採收時段~~
今年採收天公作美，天氣極佳，這點老蘇很感謝老天爺的幫忙



極品彭風茶（東方美人）有五色，老蘇的凍頂煙仔茶有四色，少了白毫烏龍的芽心色（白色）~~
彭風茶的成型工藝是條索形，老蘇的凍頂煙仔是半球形，半球形的好處在於茶汁充分揉撚出來，滋味濃厚，更加耐泡~~









彭風茶跟凍頂煙仔比較，各有特色，前者重於香氣，後者在於香氣滋味之平衡~~~~

煙仔茶又名蜜香茶、東方美人茶、貴妃茶、蜜香貴妃茶~~
煙仔茶的由來是受小綠葉蟬(浮塵子)刺吸後的茶菁為原料，再配以重萎凋、重攪拌的傳統製造程序，所製造之特殊香氣滋味的茶葉~~
煙仔茶與一般半球型包種茶，最大區別，在於其特殊的蜜香味，製造煙仔茶，最重要的關鍵，在綠葉蟬的蟲口密度，密度不足，則煙仔茶之蜜香不在，密度超過，則其產量偏低，不足以經濟產制。
有蟲咬食過也代表茶園裏，完全沒有使用農藥，因為一旦噴灑化學物品，益蟲就會死光光，茶農採集吸蝕過的茶葉後，用煙熏過再加工，就成了傳統地道的煙仔茶
由於煙仔茶一年只能生產一次，而且是利用益蟲吸食過的茶菁製造，所以產量相當稀少，平均100平方公尺的茶園每年只能生產10幾公斤的煙仔茶，被列為凍頂烏龍茶中的珍寶~~~~~

此款茶不負老蘇的期待，獲得
九十八年凍頂生產合作社蜜香貴妃茶評鑑比賽
金牌獎