豆漿無膽固醇　促進鈣質吸收

gwan51478826 · 發表於 2013-6-27 11:06:18

豆漿無膽固醇　促進鈣質吸收一般人都以為牛奶含有充足的鈣質，有助於骨骼發育成長，所以應該大量飲用，甚至有人拿來當水喝，其實這是迷思，因為正確飲食貴在均衡，凡事都不能過量，否則不僅無法順利補充鈣質，反而有害健康。其中，由於豆漿不含膽固醇、熱量低，相較牛奶對身體較無負擔，因此，若擔心孩童攝取過多脂肪與膽固醇，建議可以植物性蛋白成作為蛋白質攝取來源；此外，大豆含有維生素D、鉀、鎂等營養素，能夠幫助鈣質更好吸收，讓鈣質更容易被人體吸收，對於發育期孩童有助骨骼發展更健全。

既然豆漿擁有完整的營養價值，可以豆漿取代牛奶嗎？現代營養學觀念強調多元化、均衡攝取，建議每天喝一杯豆漿與一杯牛奶做搭配，不但可以攝取到來自植物與動物的蛋白質，還能補充不同的營養素，符合多元均衡的原則。

飲用豆漿的正確方法，包括大人或小孩，最好以每天2 杯為限。
對牛奶過敏的人　喝豆漿最好

有哪一些人特別適合飲用豆漿？台灣臨床研究中，不少小朋友對牛奶過敏，反而對豆漿過敏的人較少，因此對於牛奶過敏的幼兒，豆漿是不錯的選擇；甚至有乳糖不耐症的人，容易對牛奶產生消化不良，也適合選擇飲用豆漿。

【小叮嚀】：
飲用豆漿的正確方法，包括大人或小孩，最好以每天2 杯為限，不要過量，大約為600cc~800cc為原則。依照衛生署規定，鈣質攝取每天不宜超過2500mg，否則對身體健康會有影響，因此，每天飲用豆漿與牛奶，都應該謹守這樣的健康飲食原則，才能每天都活力充沛、健康滿點。

日前曾有女性因為喜歡豆類製品，每天還把豆漿當開水喝，一天喝到2千c.c.，誘發子宮長了兩顆肌瘤。一般建議豆漿每周喝3~4次，每次最多不超過1500c.c。