自家製[大阪蔬菜燒]

~VaDeR~ · 發表於 2013-6-26 21:33:26

日式燒餅日文叫お好み焼き，讀Okonomiyaki，意思為「隨你喜愛的燒餅」，餡料就是隨你喜愛的東西。為什麼想吃日式燒餅？不就是「孤獨的美食家」毒癮又發作了，燒餅美味的樣子加上主角吃燒餅時超級享受的神情，心思思，不吃會睡不好呢! 其實燒餅很易做，20分鐘便成，用來宴客飽肚又簡單，好像很厲害的樣子。

日式燒餅主流分大阪燒及廣島燒，材料一樣，只是燒法不同，大阪燒是全部材料混在一起燒，廣島燒是燒好底面再在中間夾餡料，一般都會有麵或烏冬，另外還有一種叫文字燒（もんじゃ焼き – Monjyayaki)，其實是大阪燒及廣島燒的前身，歷史更久遠，在東京比較流行，文字燒是連燒餅醬汁一起攪勻，全倒進鐵板，以小鏟子逐少燒來吃，口感較薄脆。

材料：（2人份量）
煙肉（3片）；
椰菜－半個（切絲）；
雞蛋－2只；
腸仔－2條（切粒）；
洋蔥－半個（切粒）；
清水－1杯；
燒餅粉－1包；
蔥－1棵（切粒）；
燒餅醬－適量；
紫菜碎－適量；
木魚絲－適量

做法：
1. 將水注入燒餅粉內，攪拌
2. 將燒餅粉與水及雞蛋攪至成粉漿

3. 抄香洋蔥粒及腸仔粒

4. 加入蔥粒、腸仔粒、洋蔥粒及椰菜，與粉漿攪勻

5. 燒紅平底鑊，加油，轉中火，徐徐放下燒餅粉漿，煎約三分鐘後成薄餅

6. 在燒薄餅上加上煙肉
7. 隨即將薄餅反轉（煙肉向下）煎約5分鐘或待煙肉熟透
8. 再將薄餅反轉（煙肉向上）煎約2分鐘，盛起上碟
9. 倒入燒餅醬
10. 再灑上木魚絲及紫菜碎，大阪燒餅大功告成

補充內容 (2013-6-26 21:59):
不同品牌，水和粉的份量可能有不同，要參考包裝說明