High Tea 必食-----Raisin Scone

~VaDeR~

我諗好多CHING去D高級餐廳呀,酒店呀HIGH TEA嘅時候都會食過英式提子鬆餅(raisin scone),講真有d真係乾到阿媽都唔認得,飲番兩杯水先吞到,今次小弟就攞左一間5星酒店嘅配方同大家分享~都係果句,簡單易做


Rasin Scone

材料 :
高筋粉 300g
低筋粉 300g
泡打粉 15g
砂糖 120g
牛油 180g
牛奶 140ml
蛋 120g
鹽 2g
提子乾 140g
檸檬皮 1個

做法:

提子乾加入1茶匙冧酒及適量暖水浸軟(約60分鐘)


浸軟後瀝乾水份備用


檸檬刨皮備用


蛋加牛奶打勻備用



把粉類混合過篩,加入砂糖、鹽及切成小塊的牛油搓勻成粒狀




加入提子乾及檸皮拌勻



再加入蛋牛奶用橡皮刮拌成糰即可(不要拌太久)



用膠袋包好放入雪櫃30分鐘


取出撒上少許高筋粉用手略壓成2cm厚,用2吋圓模吸出圓形



掃上蛋黃液(建議掃兩次,掃左一次待風乾再掃一次),放入已預熱175℃-180℃的焗爐焗18分鐘



傳統食法:
食時將SCONE一分為二,中間塗上果醬或clotted cream(一般大型超市有售),加埋杯咖啡...正

~VaDeR~

Thanks for Watching~~!!!

啊祥

有時間去做下鬆餅

HKOXSEX

係 Sogo 有隻 Premixed Scone 粉.
照做更容易

cegong

英式提子鬆餅,小孩子的食物  

mancar

raisin scone seems so yummy yummy

schmid9394

Must eat when having high tea~!

R-32

禾毛錢去酒店HIGH TEA,
所以毛直過唔知巧5巧直?
不過如果係乾到阿媽都唔認得鬆餅,就米交禾,

事後孔明

禾唔係咁中意自己整, 食就冇所謂

Girlhunter888

洗樓王子 發表於 2013-6-21 19:16
我諗好多CHING去D高級餐廳呀,酒店呀HIGH TEA嘅時候都會食過英式提子鬆餅(raisin scone),講真有d真係乾到阿 ...

好似好好食咁      

~VaDeR~

回應 HKOXSEX #5 的帖子

MIX粉做出黎嘅野我覺得都唔巧直,只係方便D又要整又要懶嘅人

7k7k

幾鬼瘋褲喎....禾High Tea 刀系去茶餐廳多

NIGHTMOVES

整比女友食一流

~VaDeR~

回應 microfung #13 的帖子

CHING你係咪食過D唔巧直嘅鬆餅呀

mastertim

洗樓王子 發表於 2013-6-21 19:16
我諗好多CHING去D高級餐廳呀,酒店呀HIGH TEA嘅時候都會食過英式提子鬆餅(raisin scone),講真有d真係乾到阿 ...

自己做,好花功夫,不過自製一定好好味

HKOXSEX

洗樓王子 發表於 2013-6-21 19:30
回應 HKOXSEX #5 的帖子

MIX粉做出黎嘅野我覺得都唔巧直,只係方便D又要整又要懶嘅人 ...

有冇5可以跟溫度改變比例,
不過對新手,
由其是小朋友,
容易D有滿足感

pigpig007

Hi個T先

~VaDeR~

回應 mastertim #17 的帖子

由零開始兩個鐘攪掂

playerboy

thanks nice to watch, but make me hungry only

paikboss

唔錯呀....多謝分享