飲食養生：13種“黑色”食物類似綠色蔬菜

還君明珠 · 發表於 2013-6-12 22:31:14

飲食養生：13種“黑色”食物類似綠色蔬菜
　　綠色蔬菜一直以來都被譽爲最健康的食物，但其實顔色深的水果、蔬菜和谷物同樣也營養豐富。這類食物的顔色來源于花青素和植物色素，可能有助于降低患糖尿病、心髒病和癌症的風險。事實上，“黑色食物因其高色素含量，比淺色食物含有更多的抗氧化劑”，康奈爾大學(紐約州，伊薩卡)的食品化學教授Cy Lee博士說。

　　黑棗
　　黑棗性溫味甘，富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養元素，有補腎與養胃的功效。并對延緩衰老、增強機體活力、美容養顔都很有幫助。所以黑棗被稱爲“營養倉庫”，經常食用可以幫助女性補氣養血、維持上皮細胞組織的功效。以及可以暖腸胃、明目活血、利水解毒，是潤澤肌膚、烏須黑發佳品。

　　黑米
　　糙米對你有好處，而黑米的好處就更大了。因爲黑米的麸殼裏有相當高含量的維生素E，維生素E能促進免疫系統的功能，保護細胞免受自由基的損傷。根據路易斯安那州立大學農業中心的一項研究，黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑。

　　黑豆
　　黑豆富含對人體有益的氨基酸、不飽和脂肪酸及鈣、磷等多種微量元素。有排膿拔毒、消腫止痛等功效，并有益于防治高血壓、高血脂、心髒病等疾病。李時珍在《本草綱目》中有說：“久食黑豆，好顔色，變白不老。”所以說黑豆對女性養顔大有裨益，再者黑豆還可以調理月經，還有安胎作用，孕婦常吃，可以益身強健。

　　黑木耳
　　其具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃。還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容，延緩衰老之效。黑木耳是一種可溶性膳食纖維，能補血，高血脂、心梗、腦梗患者多食可溶栓，降低血小闆數量。黑木耳爲食用菌上品，常吃有補血、活血、抗血小闆凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動脈硬化。

　　黑芝麻
　　黑芝麻具有使秀發烏澤靓麗、補血養顔、明目、補肝、祛風、潤腸、生津、養發等多種功效。而其富含的不飽和脂肪酸、維生素E、鈣等元素有助于降低膽固醇，防止高血壓。同時可清除體内自由基，抗氧化效果顯著。具有延緩衰老、治療消化不良和治療白發都有一定作用。

　　黑葡萄
　　黑葡萄具有很好的保健及美容功效，它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B、維生素C等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。黑葡萄幹的糖和鐵的含量很高，是滋補佳品。葡萄皮中含有抗氧化的“白藜蘆醇”，對軟化血管、皮膚保健很有幫助。所以吃葡萄的時候最好将皮一起吃進去噢！

　　黑加侖
　　黑加侖富含多種營養物質，對人體健康具有很大益處，它所富含的維生素C、磷、鎂、鉀、鈣、花青素、酚類物質有延緩衰老、通絡排毒等功效。研究證明，黑加侖可以有效預防痛風、貧血、水腫、關節炎、風濕病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。

　　黑扁豆
　　這種扁豆含有豐富的礦物元素：每杯含有約8毫克，對女性來講，每天所需礦物質總量是18毫克。扁豆也因其可溶性纖維含量高而著稱，根據伊利諾伊大學的一項新研究，可溶性膳食纖維不僅能降低膽固醇，還能增強免疫力。

　　黑莓
　　黑莓中含有的多酚，可能清除能損傷大腦的細胞，進而延緩老年人認知減退，位于波士頓的老年人類營養學研究中心的研究人員如是說。

　　烏梅
　　烏梅可以生津止渴，對治療腹瀉、咳嗽、虛汗都有一定的功效，它含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷以及大量的有機酸。所以烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品，同時，還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌，還有消除疲勞、治療口臭及宿醉等。再者，烏梅裏的蘋果酸把适量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外，從而緩解便秘的症狀!

　　桑葚
　　桑葚味道酸美、多汁，是夏天消暑的佳品，制作成蜜餞在冬天使用更是有補氣養血的功效。桑葚品性微寒，女性可以避開例假期間食用。桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨胳關節硬化、促進新陳代謝等功能。常吃桑葚可以提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容美顔、滋陰補血，潤腸通便的功效。所以是愛美女人們的美顔健體之選。

　　黑芸豆
　　黑芸豆黑色的外皮富含生物黃酮素，根據康奈爾大學的研究，生物黃酮素這種強有力的植物營養素具有抗癌作用。