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10分鐘煮出綿滑白粥
只要10分鐘就可以煮出綿滑的白粥？你相不相信？一開始我也不
相信，可是自己試過以後，不得不相信。在電視上看到這個煮白粥
的方法，感覺好神奇哦！
通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白粥。
可是這個方法確實只要10分鐘！它的秘訣就是：首先將一杯米洗
乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放在開水中煮10分
鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白粥。
它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個蜂球
狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒變得鬆散，米粒
裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裡煮出又綿又滑的
白粥。 我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分
鐘，確實這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再燜了
10分鐘，完全是又綿又滑的白粥。
從此以後，我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米，方便隨時煮
粥。喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍，第二天早
上，拿出來就可以煮了，十分方便！
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發表於 2013-5-26 15:23:55
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