一隻有醒酒作用的雞尾酒……「紅眼」

大白菜 · 發表於 2013-5-25 22:04:25

聽聞tuicho兄獨愛啤酒，另小弟聯想起多多年前一種比較突別的啤酒喝法。

尤記得第一次在尖沙咀海運大廈Bar city(酒城)蘇思黃酒吧內，高挑身形的女伴喝著像茄汁般的啤酒。

三十多年前當香港的酒吧場所有一俗稱叫" 紅眼" (red eye) 的雞尾酒……番茄汁混啤酒。時光如箭，昔日時光又重現腦海中，記憶中番茄汁混啤酒或黑啤都可以的，現在似乎好少有人叫有人飲了。

提到又想起，昔日香港銅鑼灣麒麟啤酒吧，黑生啤混生啤的兩溝生啤，實在令人懷念，相當好味的生啤之一。可惜一切俱往矣，麒麟啤酒吧已經撒出香港島很久了。

飲「紅眼」的歲月

多月前，曾往銅鑼灣柏寧酒店的酒吧，「歡樂時光」小酌，我點了生啤，隨後口多問女酒保，還有沒有客人會點「紅眼(red eye)」來飲，這是生啤混蕃茄汁，所以叫「紅眼」。她回答說一個月都會有幾單，有時是外藉人士，有時是香港人，但一定沒有年輕一代行政人員會點來飲。這個都算幾老餅飲法，我記得第一次飲已經是接近三十年前了，昔年銅鑼灣利園山「利園酒店」有間「飲勝吧」，賽西湖上面有間「大酒桶」，就是我輩最愛往啤一啤的地方，也是玩擲飛鏢的場所。還有出糧的日子，有同事贏馬請飲「歡樂時光」，便會拉隊去「top of the town」，怡東酒店頂樓，有女歌手唱live jazz的酒吧。這一切都極含英式殖民地風情的飲酒場所，我如何都忘不了在「top of the town」，飲著「紅眼」，望著遠方夕陽西沉的維港，真是斜陽裏氣魄更壯，斜陽落下心中不必驚慌，我們的青春還有不少新希望。

【中文名稱】：紅眼
【英文名稱】：Red Eye
【材料】：啤酒1/2，番茄汁1/2
【制法】：①在坦布勒杯中倒入冰啤酒和番茄汁；②慢慢地調和。
【詳細說明】
這是一款使用番茄汁調和的美國式雞尾酒。
為什麼用這個名字來命名此款雞尾酒？原因不詳。是不是因為從上面觀察裝滿此酒的酒杯時，看到的是一雙紅眼呢？
外國人經常飲用的是東京的六本木，那麼年輕的女性喝什麼呢？想到此，就不難明白為什麼此酒在全國迅速走紅了。