轉載舌尖上的杭州

大白菜 · 發表於 2013-4-12 23:47:34

在杭州吃美食，吃得悠閒，品得是濃濃的生活味兒，而且不僅肚子吃飽了，心也吃飽了！為什麼這樣說？且看那杭州數不盡的美景，望不盡的文化底蘊，遙想當年多少文人墨客生活在此，留下千古流傳的好故事。一家家餐廳名、一道道菜名，無不讓人覺得吃飯也如藝術般令人陶醉~

1. 樓外樓地址: 西湖區孤山路30號
[ 西湖醋魚 ]

西湖醋魚是道有故事的菜，發生的年代可以上溯至南宋年間的宋姓人家，兄弟倆在西湖打魚為生，一日弟弟生病，家中沒有什麼滋補之物，嫂嫂就用湖中抓來的魚，加糖添醋地煮給小叔吃。沒想到小叔吃了這道酸中帶甜的醋魚，病竟然好了，
「西湖醋魚」的美味名聲從此流傳千古。

“西湖醋魚”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋魚最為有名的是孤山南麓的百年老店“樓外樓”。西湖醋魚，又稱“叔嫂傳珍”，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態適中的草魚，最好先在清水汆熟，要掌握火候。裝盤後淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。

[片兒川]

用鹹菜、冬筍、瘦肉做湯料煮的面，地道的片兒川其實在官巷口的奎元館和文一路的阿娟麵館，由於時間原因我們只有在這著名的杭州菜餐館，吃了一次不怎麼地道的杭州小吃了。

[東坡肉]

傳統名菜，蘇東坡出任杭州，大舉疏浚西湖，成為杭州人愛戴的父母官。百姓過節時不約而同送豬肉來，蘇東坡準備以拿手的紅燒手法烹調，連酒一起分民眾共賞。結果家人誤以為是紅燒肉連酒一起放進去燒，沒想到竟燒出色潤味香、酥爛不膩的美味豬肉。

肥而不膩，入口即化，配著旁邊的餅吃，更是香甜可口，比起四川的東坡肉有過之而無不及。

大白菜 · 發表於 2013-4-12 23:47:35

2.白鹿
地址：下城區延安路耶穌堂弄15號
份量很足的家常菜館，價格也很“平易近人”，還有不少創意特色菜。就是口味偏油了點。生意非常火爆，有點吵。

大白菜 · 發表於 2013-4-12 23:47:36

3.外婆家
地址:下城區武林廣場 1號杭州大廈 B座8樓(近體育場路)杭幫家常菜是主打，價廉物美又不失檔次！不用多介紹了，分店已經開到上海了，幾乎也是每家店都要排隊，不過據當地人說這家分店還是很好等位的。

[小牛肉]

[鐵鍋多寶魚]

大白菜 · 發表於 2013-4-12 23:47:37

4. 知味觀—味莊
杭州西湖區楊公堤 10-12號( 花港觀魚西門外)相當有名的老字號飯館，東西比較清淡，不油，菜式比較精細，西湖醋魚、龍井蝦仁、貓耳朵味道都很正宗。

建築在西湖上，知味觀味莊吃美食也品美景。知味觀味莊為湖景商務餐廳，六層樓高的建築採仿古設計，搭配唯美湖景讓人沉醉。在此用餐，則是味蕾饗宴。知味觀味莊用餐區域為獨立水上包廂，造型典雅優美，環境清幽雅致。每位客人平均消費金額為人民幣160-180元左右。餐廳備有停車長可停100輛，搭乘公車194、527、Y2、Y5亦可抵達。

貓耳朵是知味觀的傳統風味小吃，用白麵製成耳朵形狀的小面瓣，配上雞丁、火腿丁、香菇、乾貝、筍片等佐料烹制而成。

5. 江南驛
地址:西湖區下滿覺隴路四眼井87號(虎跑路口)生意很好，如果預訂了他們的青年旅舍的房間可以不用排隊就可以吃上，四面環山，環境空氣都很不錯，所以一直要排隊，而且店員會告訴你營業到幾點，排不到的話就不用等了。要有耐心，因為東西實在很好吃啊