[轉載] 細數世界七國葡萄酒之王

shotgun · 發表於 2013-4-11 03:59:29

本帖最後由 shotgun 於 2013-4-11 03:58 編輯

每個領域都不乏王者，王者是閃耀著光芒的一面金色旗幟。
在葡萄酒的世界裡也不例外，
“酒王”在歷經了漫長歲月之後的世界各地的葡萄酒產區中孕育而生。
如今世界上並不是只有一個“酒王”，而且也並沒有官方的認證。
但是作為魅力之飲品的名貴葡萄酒在各國都有著自己引以為王的一面旗幟。
法國的帕圖斯與羅曼尼-康帝、意大利的西施佳亞、德國的伊貢-米勒、
西班牙的維加-西西里亞、美國的作品一號、澳大利亞的奔富-格蘭奇和智利的活靈魂，
被公認為各國“酒王”。
每個國家，每個產區，都有自己的驕傲，都有一款或數款被普世認同為該國、
該產區最好的葡萄酒，於是，就有了“酒王”的提法。能夠被推舉為“酒王”的，
不一定是最好的、最貴的，也沒有官方的認證。
然而，有廣大葡萄酒愛好者的追捧、有酒商的推廣，
故此，“酒王”知名度極高，送禮也夠氣派。

shotgun · 發表於 2013-4-11 03:59:30

本帖最後由 shotgun 於 2013-4-11 03:37 編輯

1. 法國：帕圖斯與羅曼尼-康帝

法國有十大葡萄酒產區，最具知名度的就是波爾多與勃艮第，因此兩大產區也有各自的頭牌“酒王”。
在波爾多，被稱為“酒王”的不是五大名莊中排名首位的拉菲，而是右岸波美侯村的帕圖斯(petrvs)，也稱柏翠。
作為釀酒者追求完美主義的終極典範，帕圖斯精雕細琢且不惜工本，年產量僅有4500箱左右，不及拉菲的1/6，
是歐洲各國王室的摯愛，並於1947年成為英女王伊麗莎白二世婚宴專用酒。帕圖斯一直堅持傳統的釀造方式，
現任莊主克里斯蒂安-穆埃克斯曾宣稱：“當今波爾多酒莊大多采用自動化的生產與控制方式，出品也非常穩定，
對此我不予置評，原因很簡單，帕圖斯就像是手工製造的勞斯萊斯。
”1991年的嚴寒造成葡萄嚴重減產，由於擔心因此影響酒的質量，帕圖斯竟決定這一年不生產葡萄酒，
對品質的追求可見一斑。相對於近年來被中國買家炒至天價的拉菲，
帕圖斯的價格還算穩定與合理，投資、收藏及送禮都是不錯的選擇。

勃艮第酒王則非羅曼尼-康帝(romanee conti)莫屬。實際上，它甚至被譽為王中之王，即便說是世界酒王，
估計反對的聲音也不會太多。我曾向法國一位著名的莊主詢問有關羅曼尼-康帝的評價，
他非常謹慎而認真地說：“那是一生之中難得喝到的極品佳釀，不能隨意去評論，那是非常不尊重的。
”故此，我們也不作妄評，只是引用該酒莊釀酒師德-維蘭的一句話與大家分享：
“羅曼尼-康帝有玫瑰花的香氣，彷彿是仙子返回天宮後留在人間的遺珠。”

shotgun · 發表於 2013-4-11 03:59:31

本帖最後由 shotgun 於 2013-4-11 03:36 編輯

意大利：西施佳亚

1865年統一前，意大利一度也是諸侯割據，直到今天，各地區、各民族之間依然有矛盾，
所以各產區都有自己的偶像，但是國際上普遍認可的、被冠以“酒王”美名的首推西施佳亞(sassicaia)。
西施佳亞的歷史並不悠久，上世紀30年代作為嫁妝歸入馬里奧侯爵的名下。此人吃喝玩樂樣樣精通，
嗜法國紅酒，好賽馬養馬。
某日突發奇想，決心自己釀造出與波爾多頂級佳釀同樣“高貴”的葡萄酒，於是說服老友拉菲莊主羅斯柴爾德男爵，
從拉菲莊引進赤霞珠葡萄樹種，採用同樣的法國橡木桶，經過20多年的摸索，至60年代終於一鳴驚人。
1968年，馬里奧侯爵的外甥、酒業鉅子彼德-安提諾里侯爵正式將此酒推向市場，並在各種大賽中屢獲殊榮。
1978年，英國最具威望的《醒酒器》(decanter)雜誌在倫敦舉行世界赤霞珠品酒會，
來自11個國度的33瓶極品葡萄酒參加比賽，
結果由品酒大師休-約翰遜(hugh johnson) 、施慧娜(serena sutcliffe)和克萊夫-科茨(clive coates)等組成的評審團，
將1972年的西施佳亞推舉為世界上最好的赤霞珠紅酒。至此，西施佳亞不僅成為超級托斯卡納之王，
也被認為是當代意大利當之無愧的“酒王”。

shotgun · 發表於 2013-4-11 03:59:32

本帖最後由 shotgun 於 2013-4-11 03:33 編輯

德國：伊貢-米勒

眾所周知，釀酒葡萄的種植範圍在緯度30-50度之間，因此，德國就數最北的葡萄酒產區了。寒冷的氣候雖然不適合紅葡萄品種，但是白葡萄在這種極限的條件下卻有絕佳的表現，其中雷司令更是獨步天下。
此外，德國也仿效法國製定法律對葡萄酒進行分級管理，但是條例更加嚴謹與細緻，
其中最高的級別為Qualitatswein mit Prädikat，簡稱QmP，意為優質葡萄酒。
在這個級別中又細分出5個等級，最高的是Trockenbeerenauslese Wines，簡稱TBA，意為乾果顆粒貴腐精選。
也就是對貴腐葡萄再進行人工逐顆挑選而釀造出來的甜葡萄酒。
伊貢-米勒(egon müller)正是德國最好的雷司令、最高級TBA中的王者。其年產量在200-300瓶之間，每瓶的價格在2000歐元以上，而且都是375毫升裝，也就是僅為正常750毫升裝的一半，堪稱世界上最貴的甜葡萄酒。
伊貢-米勒酒莊位於維庭根村(Wiltingen)附近一座名叫沙祖堡(Scharzhofberg)的小山上，總面積僅12.5公頃。雖然頂級的TBA出廠盡為業內人士或企業鉅子收藏，僅在拍賣市場可能得到，但是伊貢-米勒酒莊同時也出品其他級別的葡萄酒，晚收級葡萄酒(Spätlese Wines)年產3萬瓶，逐粒精選級葡萄酒(Beerenauslese Wines，简称BA)約1萬瓶，價錢雖比同等級酒貴一倍以上，卻不會超過100歐元，作為新年禮物，甜甜蜜蜜，非常合適。

shotgun · 發表於 2013-4-11 03:59:33

西班牙：維加-西西里亞

作為世界上葡萄種植面積最大的國家，西班牙的優質葡萄酒do產區就約70個，酒莊林立，風格迥異，
但是說到“酒王”，卻是眾望所歸：維加-西西里亞(vega sicilia)。
維加-西西里亞酒園坐落在杜羅河南岸的山坡上，建園於1864年，地理環境極其惡劣艱苦，
但恰是頂級葡萄酒的理想之地。維加-西西里亞出品的頂級酒，名為unico，即獨一珍藏佳釀的意思。
與其他頂級佳釀一樣，unico執行嚴格的產量控制，每公頃僅出產700-800瓶葡萄酒。
其特色則在於獨一無二的釀造過程：在榨汁、發酵後置於大木桶中醇化1年，
之後轉換到小橡木桶再醇化3年(美國橡木桶及法國橡木桶，約7：3比例)，之後再轉入老木桶中繼續醇化6-7年，
灌瓶後還要待1-4年才正式上市，也就是說一瓶unico必須在採收10年後方能銷售。
unico年產約6萬瓶，酒莊按配售的方式，僅將此酒出售給列入客戶名單的公司或個人，此名單約有3000人，
西班牙上流社會的達官貴人如果未能榜上有名，就是很丟臉的事情了。 unico市場流通的價格大約為3000元。

shotgun · 發表於 2013-4-11 03:59:34

美國：作品一號

作為頭號經濟強國，美國匯聚了眾多的超級富人，這些人不僅是大買家，也會入股酒莊自己釀酒。故此，
以車庫酒為代表的精品酒動輒過萬元人民幣，例如嘯鷹，每瓶基本都在3萬元以上，但是，能夠被其他國家認可、
可以稱為“酒王”的卻是價格不超過2000元的作品一號(opus one)。
opus源自拉丁文，意思是“作品”，酒名之所以敢稱第一號作品，而不怕被世人所詬病，
是因為釀造這款葡萄酒的兩位人物在葡萄酒世界的地位舉世無雙：一是美國酒王羅勃特-蒙大維(robert mondavi)，
其讓以納帕谷為代表的美國葡萄酒獲得世界榮譽，並製定了新世界的標準；另一位則是傳奇人物、
木桐莊主菲利浦-羅斯柴爾德男爵(philippe de rothschild)，法國最具影響力的酒業巨頭。
此二人在1979年聯手打造天下第一號作品，起名“作品一號”，融匯新舊世界的精華，
上市至今，一直廣受追捧。酒標上印有兩位先生的頭像剪影及簽名，足見二人對此酒的厚愛與驕傲。
菲利浦男爵於1988年去世，蒙大維也於2008年以94歲高齡離去，作品一號就此成為兩位巨人的絕唱遺留人間。

shotgun · 發表於 2013-4-11 03:59:35

本帖最後由 shotgun 於 2013-4-11 03:51 編輯

澳大利亞：奔富-格蘭奇

奔富酒莊(penfolds)的歷史可以說是歐洲移民在澳大利亞定居、繁衍、發展並取得成功的縮影。
1845年，一位來自英國的年輕醫生剋里斯多夫-羅森-奔富和妻子瑪麗從法國南部帶來一些葡萄苗，
在阿德萊得市郊瑪吉鎮(magill)開始嘗試種植。仿效法國南部的傳統，
他們在葡萄園的中心位置也建造了一座小石屋，
並稱其為grange，英文的原意是農莊。羅森-奔富在酒莊內建立了醫學試驗室，
一邊經營酒莊，一邊通過行醫積累資金對酒莊不斷投入。
1780年醫生不幸辭世，瑪麗接管酒莊。這是一個極具經營頭腦的女強人，
在她的帶領下，這個以小石屋為中心的酒莊不斷發展壯大。
實際上，在瑪麗的最後歲月裡，奔富酒莊的銷量已經佔整個澳大利亞葡萄酒總產量的1/3，
成為當地無可爭議的第一大酒莊。
1895年瑪麗去世，女兒繼承全部的遺產，作為不大，反而是瑪麗的兩位外孫將奔富推至頂峰。
在上世紀20年代至二戰結束前，奔富酒莊的出產佔了整個澳大利亞幾乎一半的銷量。
隨著奔富的擴張，產品的系列也逐漸豐富，從幾十元到數千元不等，各種檔次都有，幾乎都以bin帶頭，
後面是一組數字，如bin389、bin407及bin707。 bin原來是酒桶的意思，不同的酒桶有不同的編號，
裝不同的酒，賣不同的價格，但是，現在只是代表一個編號了。
只不過，為了紀念當年創業時的那間小石屋，奔富系列中最高等級的葡萄酒不再以bin標示，
而是稱為penfolds grange(奔富-格蘭奇)，而這毫無爭議就是澳大利亞的“酒王”了。

shotgun · 發表於 2013-4-11 03:59:36

智利：活靈魂

菲利浦男爵與蒙大維精心打造的作品一號獲得空前成功之後，男爵再接再勵，決心將同樣的傑作再度複製。
男爵四處尋訪適合葡萄生長的土壤和氣候，希望在法國之外也能釀出頂級的葡萄酒，經過長年的研究與考察，
最後定位於南美國度：智利。
與之合作的智利酒王維納-孔查-托羅(vina conchay toro)，既是一位偉大的釀酒師，也是酒業翹楚，
他擁有的酒莊位於麥坡谷，當地幾乎所有的條件都符合男爵的理想。雙方一拍即合，
用當地的葡萄配合木桐莊傳統的釀造技術，精心打造出新的智利酒王，起名almaviva，中文譯名為活靈魂。
我們知道酒標對於木桐來說具有極其重要的意義，木桐莊每年都請著名畫家作畫為標，其中就包括畢加索。
這款新誕生的“酒王”的名字也頗費周折，
最後，男爵決定以法國著名喜劇作家博馬舍(beaumarchais)《費加洛婚禮》中的人物
“阿瑪維瓦公爵”(count of almaviva)為名，該劇因莫扎特將其改編為歌劇而揚名天下，
而圖案則採用智利古代象徵宇宙天地的圖騰。同樣，為了給這款葡萄酒的質量作背書，
兩位酒王也在酒標上籤上自己的名字。