辣酒煮花螺

65232200 · 發表於 2013-4-7 11:38:38

材料（2人份）：

花螺12⒂

指天椒乾3~4隻

麻辣醬、玫瑰露酒、

鹽、糖、老抽、

辣椒油、上湯適量

做法：

步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。

步驟２：倒油起鑊，加入洋裢粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。

小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。