麵豉酸梅排骨

65232200 · 發表於 2013-4-2 17:00:20

材料
腩排，豆卜，辣椒
麵豉，酸梅（街市有combo)

1，腩排飛水抹乾，豆卜切半用滾水拖一拖。
2，用麻油，魚露，豆粉，糖，雞粉，辣椒，麵豉，酸梅醃
腩排同豆卜大約三十分鐘。
3，米洗淨後落平時煮飯嘅六至七成水大火蒸。
4，大約十五分鐘後，飯應該已經成形。放腩排豆卜於飯上面再蒸
二十分鐘
5，再用生抽，蠔油及少量水放於腩排豆卜上，蒸多五分鐘，食得
！

重點
1，由於係蒸嘅關係，所以俾大約六七成水已經可以，水太
多都一pat pat.
2，為咗令豆卜更加入味，醃時最好用手揸落去。
3，用腩排係肥但好味！怕肥可用一字排！