多食纖維延緩首次中風機率

05ho · 發表於 2013-4-1 21:28:40

台灣醒報 - 2013年4月1日下午5:46
纖維可有效降低中風機率！英國大學研究發現，多攝取膳食纖維可以降低中風的機會，每天增加一些攝取量，就可為身體帶來更多保障。不過，距離美國心臟協會建議的攝取量，大多數美國人仍攝取不足。因此，專家表示吃食纖維能降低或延緩中風的好處更應該加以推廣。

膳食纖維富含全穀物、蔬菜、水果、豆類與堅果等食物中，過去研究曾指出，膳食纖維可降低中風因子，包括肥胖、高血壓與壞膽固醇等風險。在三月底發表的研究報告中，英國里茲大學研究者分析了1990年到2012年八篇研究報告後發現，在每天飲食中多攝取纖維可預防中風，每增加7公克，降低首次中風機率可達7％。

美國心臟協會建議成人一天攝取25克纖維，約等於8份穀物或10份蔬果，不過，研究者伯莉表示，美國女性一天攝取纖維約13克，男性約17克，明顯不足建議量。伯莉表示，「增加纖維攝取並非要求立即改變飲食，只要從白吐司慢慢調整為全麥麵包，些微改變就可以帶來很大效果。」

另一名研究者瑟萊波頓表示，「許多人纖維攝取量不足，我們必須教育消費者持續攝取纖維的重要性，也幫助大眾如何去做。」

纖維分「可溶性」與「不可溶性」纖維，可溶性纖維可減緩消化速度，幫助血糖穩定控制糖尿病，常見於水果果膠；不可溶性纖維則可促進胃腸蠕動預防便祕，改善腸胃道功能，同樣常見於蔬果及堅果。

英國一年中風人口約15萬人，美國一年死於中風人口約13萬人。德州大學合格營養師沙敦表示，「選擇健康的食物，如以蔬菜為主的飲食可以幫助人們維持身體健康。」