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鹽焗雞

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發表於 2013-3-29 09:51:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
.土雞洗淨、吸乾水份,用小刀將腹腔側腿部割開,以利入味,備用。
2.將蔥、薑、紅蔥切碎,加入其餘醃料一起用手搓爛,再放入作法1的土雞搓勻醃漬約6小時入味。
3.將雞連同醃料一起入鍋蒸約25分鐘,取出後表面均勻塗上醬油待涼,備用。
4.將作法3的蒸雞放入烤箱中,以200℃烤至表面焦黃後取出,待涼後剁塊盛入盤中,再撒上白芝麻增加風味即可(盛盤後可另加入蔥段、綠葉裝飾)。
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發表於 2013-3-29 12:16:37 | 顯示全部樓層
The look of the chicken is quite good and seen the meat will be delicious
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發表於 2013-3-29 12:35:20 | 顯示全部樓層
咁"其餘醃料"即係乜東東?
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發表於 2013-3-29 13:17:06 | 顯示全部樓層
I thought the chicken should be wrapped up during cooking.  Now I know I am wrong.
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發表於 2013-3-29 14:24:05 | 顯示全部樓層
鹽焗雞.睇見都流口水
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發表於 2013-3-29 14:34:15 | 顯示全部樓層
Make me feel hungry
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發表於 2013-3-29 16:58:58 | 顯示全部樓層
好正,香港想食靚既鹽焗雞真係好難,鹽水雞就多!
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